Đề kiểm tra 45 phút môn Công nghệ Lớp 10 - Lần 1 - Năm học 2015-2016 - Trường THPT Phan Chu Trinh (Có đáp án)
ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT (LẦN 1) – HỌC KÌ II
Môn: Công nghệ 10 – C.trình chuẩn
Thời gian: 45 phút – Năm học: 2015 - 2016
SỞ GD-ĐT NINH THUẬN
TRƯỜNG THPT PHAN CHU TRINH
I. MỤC TIÊU
Kiểm tra đánh giá được kiến thức, kĩ năng trình bày, tính logic của học sinh trong quá trình học
chương II, III:
Nêu được khái niệm vacxin và quy trình sản xuất vacxin bằng công nghệ tái tổ hợp gen. Sự khác biệt
giữa sản xuất vacxin theo công nghệ gen và vacxin theo phương pháp truyền thống.
Nêu được mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản. Trình bày được
ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến chất lượng nông, lâm, thủy sản trong bảo quản.
Biết được một số phương pháp bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản. Chế biến được
một số sản phẩm từ chăn nuôi, thủy sản.
II. HÌNH THÚC ĐỀ KIỂM TRA: Tự luận
III. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA
MỨC ĐỘ NHẬN THỨC
Tổng
điểm
CHỦ ĐỀ
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng
Vận dụng mức độ
thấp
Vận
dụng
mức
độ cao
T
N
TL
T
N
TL
T
N
TL
T
N
T
L
- Nêu được khái
niệm vacxin.
- Trình bày được
quy trình sản xuất
vacxin bằng công
nghệ gen.
- So sánh sự khác
biệt giữa sản xuất
vacxin theo công
nghệ gen và vacxin
theo phương pháp
truyền thống.
Chương II:
Chăn nuôi,
thủy sản đại
cương
Số câu
0.25 câu
0.75 câu
1 câu
Số điểm
Tỉ lệ %
1 điểm
10 %
2 điểm
20%
3 điểm
30%
Chương III:
Bảo quản, chế
biến nông, lâm,
thủy sản
- Nêu được mục
đích và ý nghĩa
của công tác bảo
quản, chế biến
nông, lâm, thủy
sản.
Trình bày được
ảnh hưởng của
điều kiện môi
trường đến nông,
lâm, thủy sản trong
quá trình bảo quản.
- Đưa ra được cách
bảo quản nông, lâm,
thủy sản.
- Biết được một
số phương pháp
bảo quản, chế
biến sản phẩm
chăn nuôi, thủy
sản.
- Chế biến được
một số sản phẩm từ
chăn nuôi, thủy sản
Số câu
Số điểm
Tỉ lệ %
0.75 câu
3 điểm
30%
0.25 câu
2 điểm
20%
1 câu
2 điểm
20%
2 câu
7 điểm
70%
Tổng số câu
1 câu
1 câu
1 câu
3 câu
Tổng số điểm
4 điểm
4 điểm
2 điểm
10 điểm
40%
40%
20%
(100%)
IV. NỘI DUNG ĐỀ
ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT (LẦN 1) – HỌC KÌ II
Môn: Công nghệ 10 – C.trình chuẩn
Thời gian: 45 phút – Năm học: 2015 - 2016
SỞ GD-ĐT NINH THUẬN
TRƯỜNG THPT PHAN CHU TRINH
Câu 1(3 điểm): Vacxin thế hệ mới là gì ? Trình bày quy trình sản xuất vacxin lở mồm long móng thế hệ
mới. Vacxin sản xuất theo công nghệ tái tổ hợp gen có đặc điểm gì khác so với vacxin sản xuất theo phương
pháp truyền thống ?.
Câu 2(4 điểm): Hãy nêu rõ những mục đích, ý nghĩa của quá trình bảo quản nông, lâm, thủy sản.
Những yếu tố của môi trường ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng nông, lâm, thủy sản trong quá trình
bảo quản ?. Theo em, muốn bảo quản tốt nông, lâm, thủy sản cần phải làm gì ?.
Câu 3(3 điểm): Hãy nêu một số phương pháp bảo quản sơ bộ sữa tươi và chế biến sữa mà em biết. Gia
đình em thường chế biến sữa chua như thế nào ?.
******************
V. ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM
ĐÁP ÁN
Biểu
điểm
- Khái niệm: Vacxin được sản xuất bằng công nghệ tái tổ hợp
- Quy trình sản xuất vacxin tái tổ hợp gen:
+ Tìm gen có tính kháng nguyên cao trong tế bào virút gây bệnh lở mồm long móng
+ Dùng enzim cắt lấy đoạn gen này
1 điểm
Câu 1
1.5 điểm
+ Ghép vào thể truyền ( có thể là vi rút hoặc các plasmit của vi khuẩn)
+ Cấy ghép ADN tái tổ hợp vào tế bào vi khuẩn
+ Chiết tách sản phẩm để chế tạo vacxin
- Văcxin sản xuất theo công nghệ sinh học có đặc điểm khác so với văcxin sản xuất theo
phương pháp truyền thống: rất an toàn cao vì không có mầm bệnh, không cần bảo quản lạnh. 0.5 điểm
Câu 2 - Mục đích ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản.
+ Duy trì những đặc tính ban đầu của nông, lâm, thủy sản .
+ Hạn chế tổn thất về số lượng, chất lượng của chúng.
- Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến nông, lâm, thuỷ sản .
+ Độ ẩm không khí cao làm cho sản phẩm khô bị ẩm trở lại.
+ Nhiệt độ:
0.5 điểm
0.5 điểm
2 điểm
Nhiệt độ tăng hoạt động vi sinh vật tăng Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng.
Nhiệt độ tăng các phản ứng sinh hóa tăng Nông, lâm, thủy sản nóng lên chất
lượng giảm.
+ Sinh vật gây hại : Gồm vi sinh vật, các loại động vật gây hại: côn trùng, sâu bọ loài gặm
nhấm, chim...
- §Ó b¶o qu¶n tèt cÇn thùc hiÖn ®óng quy tr×nh b¶o qu¶n nh- kho chøa s¹ch sÏ kh« r¸o,
1 điểm
tho¸ng…
- Bảo quản sơ bộ sữa tươi
Câu 3 Quy trình: Thu nhận sữa Lọc sữa Làm lạnh nhanh.
- Phương pháp chế biến.
0.5 điểm
1.5 điểm
Chế biến sữa tươi, làm sữa chua, chế biến sữa bột, cô đặc sữa, làm bánh sữa...
- Qui trình chế biến sữa chua
Đổ 1 hộp sữa đặc vào nồi Hòa thêm 1 lon nước sôi, 1 lon nước đun sôi để nguội. Khuấy
đều Đổ hộp sữa chua vào và khuấy đều Rót hỗn hợp vừa pha vào các dụng cụ đựng
sữa chua đậy nắp lại Ủ ấm hoặc phơi nắng 3 giờ đem bỏ tủ lạnh.
1 điểm
4 trang
13220
Free
Bạn đang xem tài liệu "Đề kiểm tra 45 phút môn Công nghệ Lớp 10 - Lần 1 - Năm học 2015-2016 - Trường THPT Phan Chu Trinh (Có đáp án)", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- de_kiem_tra_45_phut_mon_cong_nghe_lop_10_lan_2_nam_hoc_2015.doc
