Hoạch định chiến lược kinh doanh tại khách sạn Mường Thanh Cần Thơ đến năm 2025 và tầm nhìn đến năm 2030
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN
MƯỜNG THANH CẦN THƠ ĐẾN NĂM 2025 VÀ TẦM NHÌN
ĐẾN NĂM 2030
Nguyễn Du Hạ Long1, Nguyễn Văn Điệp2* và Nguyễn Ngọc Minh2**
1Trường Đại học Nam Cần Thơ
2Trường Đại học Tây Đô
Ngày nhận: 15/7/2020
Ngày phản biện: 06/8/2020
Ngày duyệt đăng: 19/9/2020
TÓM TẮT
Nghiên cứu nhằm mục tiêu xác định các chiến lược và giải pháp phù hợp cho phát triển
hoạt động kinh doanh của Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ đến năm 2025 và tầm nhìn
đến năm 2030. Nội dung nghiên cứu được thực hiện qua phân tích môi trường nội bộ và
môi trường bên ngoài của khách sạn, xác định sứ mạng và mục tiêu làm cơ sở hoạch định
chiến lược và đề xuất các giải pháp thực hiện chiến lược. Các yếu tố phân tích trong môi
trường nội bộ bao gồm nguồn nhân lực, marketing, nghiên cứu và phát triển, sản xuất và
tác nghiệp, môi trường vĩ mô và vi mô. Trong môi trường vĩ mô, tác giả tập trung phân tích
các yếu tố về chính phủ và chính trị, kinh tế, xã hội, tự nhiên, công nghệ và kỹ thuật. Các
yếu tố phân tích trong môi trường vi mô là đối thủ cạnh tranh hiện tại, đối thủ cạnh tranh
tiềm ẩn, khách hàng, nhà cung cấp và sản phẩm thay thế. Bốn giải pháp được đề xuất để
thực hiện chiến lược kinh doanh của Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ.
Từ khoá: Chiến lược kinh doanh, Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ, môi trường nội bộ,
môi trường ngoại vi
Trích dẫn: Nguyễn Du Hạ Long, Nguyễn Văn Điệp và Nguyễn Ngọc Minh, 2020. Hoạch
định chiến lược kinh doanh tại Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ đến năm
2025 và tầm nhìn đến năm 2030. Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển
kinh tế Trường Đại học Tây Đô. 09: 65-79.
**TS. Nguyễn Ngọc Minh – Phó Hiệu trưởng, Trường Đại học Tây Đô
65
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
Cần Thơ chính thức đi vào sử dụng, là
khách sạn với tiêu chuẩn 5 sao đầu tiên
trên đất liền tại Đồng bằng sông Cửu
Long, khách sạn được đánh giá là đơn vị
mũi nhọn trong việc phục vụ khách du
lịch đến thành phố. Tuy nhiên, mọi công
tác kinh doanh, quảng bá hình ảnh của
khách sạn vẫn còn ở giai đoạn bước đầu,
khách sạn đối mặt với sự cạnh tranh
quyết liệt tại thành phố, đồng thời cần có
thời gian kinh nghiệm trong môi trường
kinh doanh du lịch vùng Đồng bằng
sông Cửu Long. Các sản phẩm du lịch
do các công ty quảng bá chưa tạo nên
nét đặc thù riêng biệt trong danh sách
các điểm đến của du khách gần xa,
khách sạn vẫn còn gặp nhiều khó khăn
trong việc hội nhập vào môi trường quốc
tế.
1. ĐẶT VẤN ĐỀ
Ngành du lịch được coi là ngành công
nghiệp không khói, đóng vai trò quan
trọng trong sự tăng trưởng GDP của một
quốc gia nhờ sự phát triển của các ngành
và dịch vụ liên quan. Việt Nam là một
đất nước có lợi thế về du lịch với nền
văn hóa đặc trưng, nghệ thuật ẩm thực,
những bờ biển dài, đẹp và phong cảnh
hữu tình đã tạo cơ hội cho du lịch phát
triển thành ngành công nghiệp mũi
nhọn.
Là thành phố trực thuộc Trung ương
được thành lập vào đầu năm 2004,
Thành phố Cần Thơ trải dài 65 km bên
bờ sông Hậu, với diện tích 138.900 ha,
dân số gần 1,2 triệu người. Là thành phố
trẻ, nằm ở vị trí trung tâm vùng ĐBSCL
đến Thành phố Hồ Chí Minh và quốc tế.
Cần Thơ trước đây là thủ phủ của miền
Tây Nam bộ nên còn có tên gọi là Tây
Đô – Nơi đô hội nhất của vùng châu thổ
đồng bằng – Đây là vùng đất mới giàu
tiềm năng phát triển du lịch, nhất là du
lịch sông nước miệt vườn, du lịch gắn
với hội nghị, hội thảo, triển lãm, du lịch
khám phá văn hóa dân tộc và văn minh
nông nghiệp.
Vì thế nghiên cứu hoạch định chiến
lược và nghiên cứu sâu về việc cung ứng
sản phẩm du lịch và quảng bá thương
hiệu là rất cần thiết. Trên cơ sở này,
chiến lược kinh doanh bền vững được
hoạch định cho Khách sạn Mường
Thanh Cần Thơ, với tính logic cao nhằm
quảng bá thương hiệu rộng rãi, góp phần
vào sự phát triển kinh tế xã hội của
Thành phố Cần Thơ nói riêng và Đồng
bằng sông Cửu Long nói chung.
Do đó, Thành phố Cần Thơ trong
những năm qua đã không ngừng phát
triển trong lĩnh vực du lịch, lượt khách
đến tham quan lưu trú không ngừng
tăng, công tác đảm bảo an toàn khách du
lịch luôn được thành phố quan tâm và
giữ vững. Các khách sạn trên địa bàn
thành phố cũng phát triển cả về số lượng
lẫn chất lượng, trong số đó, vào tháng 4
năm 2015, Khách sạn Mường Thanh
2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Phương pháp thu thập số liệu
- Số liệu thứ cấp được thu thập có
chọn lọc từ Bộ Văn hóa – Thể thao và
Du lịch, Tổng cục Du lịch Việt Nam,
Ban Chỉ đạo Tây Nam bộ, Ủy ban nhân
dân thành phố Cần Thơ, Sở Văn hóa –
Thể thao – Du lịch thành phố Cần Thơ,
66
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
hiệp hội Du lịch Đồng bằng sông Cửu môi trường kinh doanh du lịch tại Khách
Long, Hiệp hội Du lịch Thành phố Cần sạn Mường Thanh Cần Thơ.
Thơ và các tài liệu trên Internet để tiến
- Mục tiêu 2: sử dụng phương pháp
hành phân tích, đối chiếu về thực trạng
nghiên cứu điển hình, công cụ phân tích
du lịch tại địa phương. Ngoài ra còn có
ma trận điểm mạnh -điểm yếu, cơ hội -
những số liệu được thu thập từ hồ sơ lưu
nguy cơ (SWOT) để hình thành chiến
trữ của Khách sạn Mường Thanh (số
lược, ma trận hoạch định chiến lược
liệu về du khách, tình hình kinh doanh
(QSPM) để lựa chọn chiến lược; kết hợp
du lịch như: doanh thu, chi phí, lợi
với phương pháp thảo luận nhóm để
nhuận, sản phẩm…).
hoạch định chiến lược Kinh doanh du
- Số liệu sơ cấp được thu thập bằng lịch tại Khách sạn Mường Thanh Cần
cách lập bảng câu hỏi, sau đó phỏng vấn Thơ đến năm 2025.
trực tiếp 10 chuyên gia trong khách sạn,
- Mục tiêu 3: sử dụng phương pháp
có kinh nghiệm, chuyên môn phù hợp
phân tích tổng hợp. Tổng hợp các yếu tố
với vấn đề cần nghiên cứu. Xây dựng
đã được phân tích để đề ra giải pháp
bảng phỏng vấn chuyên sâu với các câu
thực hiện chiến lược.
hỏi về tình hình kinh doanh của khách
Đề tài sử dụng phần mềm EXCEL để
xử lý số liệu.
sạn vào thời điểm hiện tại, đồng thời
mời các chuyên gia cùng đề ra các chiến
lược hoạch định kinh doanh trong thời
gian tới. Kết quả phỏng vấn nhóm đối
tượng này nhằm thiết lập ma trận đánh
giá các yếu tố nội bộ (IFE) và ma trận
đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE).
3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
3.1. Phân tích môi trường nội bộ
IFE
Qua phỏng vấn chuyên sâu các
chuyên gia là 10 lãnh đạo của khách sạn,
17 yếu tố nội bộ được xác định, chủ yếu
ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh
doanh của các doanh nghiệp. Qua đánh
giá của chuyên gia với điểm phân loại
các yếu tố nội bộ: số 1 đại diện cho điểm
yếu lớn nhất, số 2 là điểm yếu nhỏ nhất,
số 3 là điểm mạnh nhỏ nhất và số 4 là
điểm mạnh lớn nhất.
2.2. Phương pháp phân tích
Phân tích và diễn giải số liệu được kết
hợp giữa hai nguồn số liệu thứ cấp đã
được chọn lọc thông qua thu thập và số
liệu sơ cấp thông qua quá trình điều tra,
khảo sát. Mỗi mục tiêu cụ thể sẽ sử dụng
phương pháp phân tích thích hợp.
- Mục tiêu 1: sử dụng phương pháp
phân tích định tính, nghiên cứu điển
hình, thống kê mô tả, phương pháp
chuyên gia; kết hợp với công cụ ma trận
đánh giá các yếu tố nội bộ (IFE), ma trận
hình ảnh cạnh tranh và ma trận đánh giá
các yếu tố bên ngoài (EFE) để phân tích
Các yếu tố chủ yếu bên trong doanh
nghiệp, mức độ quan trọng và phân loại
làm cơ sở để thiết lập ma trận đánh giá
nội bộ (IFE), được trình bày cụ thể ở
Bảng 1.
67
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
Bảng 1. Ma trận đánh giá nội bộ (IFE) Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ
Stt Các yếu tố bên trong doanh nghiệp
Mức độ Phân
Số điểm
quan
quan trọng
loại
trọng
0.32
1
2
Bộ phận quản lý có nhiều kinh nghiệm
Cán bộ lãnh đạo có sự phối hợp nhịp nhàng
giữa các giám đốc khách sạn với nhau
0.08
0.04
4
3
0.12
3
4
Có cơ cấu tổ chức rõ ràng
Thực hiện nghiêm chỉnh bộ luật lao động
của Việt Nam
0.07
0.05
4
3
0.28
0.15
5
6
Thực hiện đúng việc nộp và thanh toán các
chế độ BHXH,BHYT, giải quyết tốt chế độ
thai sản, ốm đau.
Hàng năm có tổ chức đi tham quan du lịch
cho nhân viên.
0.07
4
0.28
0.04
3
0.12
7
8
9
Sản phẩm và dịch vụ cung cấp đa dạng
Giữ được mối quan hệ tốt với nhà cung cấp
Hệ thống kênh phân phối rộng và hoạt
động khá tốt
0.08
0.06
4
4
0.32
0.24
0.05
3
0.15
10 Có Sự phối hợp ăn ý giữa các bộ phận chức
năng
11 Chưa xây dựng mục tiêu rõ ràng
12 Chưa xây dựng được chiến lược kinh doanh
cụ thể
0.07
0.04
0.07
4
2
1
0.28
0.08
0.07
13 Lãnh đạo chưa quan tâm sâu sắc đến tâm
tư, nguyện vọng của nhân viên
14 Vẫn còn một bộ phận nhân viên chưa đủ
năng lực làm việc nhưng được gửi gắm làm
việc tại khách sạn.
0.04
0.08
2
1
0.08
0.08
15 Hoạt động marketing còn rời rạc, đơn giản
16 Chưa nắm rõ thông tin về khách hàng và thị
trường
0.06
0.06
1
1
0.06
0.06
17 Chưa tạo được sự kết nối trong khi tác
nghiệp giữa nhân viên thuê ngoài và nhân
viên cơ hữu.
0.07
1
0.07
2,76
Tổng cộng
1,00
(Nguồn: Tính toán từ kết quả điều tra trực tiếp các chuyên gia, 2016)
68
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
Tổng số điểm quan trọng của các yếu được ưu tiên nhận vào làm việc tại
tố thuộc ma trận IFE là 2,76 cho thấy khách sạn. Trong hoạt động marketing
Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ ở vị thì khách sạn Mường Thanh thực hiện
trí trên trung bình về nội bộ (mức trung công tác này còn khá rời rạc và đơn
bình là 2,5).
giản, chưa nắm rõ được thông tin về
khách hàng và thị trường vùng Đồng
bằng sông Cửu Long. Về nhân sự, khách
sạn chưa tạo được sự kết nối trong khi
tác nghiệp giữa nhân viên thuê ngoài và
nhân viên cơ hữu.
Những điểm mạnh đã giúp Khách sạn
Mường Thanh Cần Thơ phát triển tốt
trong thời gian qua là bộ phận quản lý có
nhiều kinh nghiệm trong công tác điều
hành, các cán bộ lãnh đạo, thành viên
Ban giám đốc các khách sạn Mường
Thanh trong cùng hệ thống có sự phối
hợp nhịp nhàng với nhau, Khách sạn
Mường Thanh Cần Thơ có cơ cấu tổ
chức khá rõ ràng, phân công phân nhiệm
hợp lý, khách sạn đã thực hiện nghiêm
chỉnh Bộ luật lao động Việt Nam, thực
hiện đúng việc nộp và thanh toán các
chế độ BHXH, BHYT, giải quyết tốt chế
độ thai sản, ốm đau, hằng năm, Ban
giám đốc luôn tổ chức các chuyến tham
quan du lịch cho nhân viên khách sạn,
sản phẩm và dịch vụ cung cấp khá đa
dạng với nhiều loại hình dịch vụ trong
khách sạn. Ngoài ra, khách sạn còn có
mạng lưới kênh phân phối rộng và có sự
phối hợp ăn ý giữa các bộ phận chức
năng.
4.2. Phân tích môi trường bên ngoài
EFE
Kết quả phỏng vấn chuyên gia (tương
tự như môi trường nội bộ) xác định được
17 yếu tố bên ngoài bao gồm những cơ
hội và nguy cơ ảnh hưởng đến hiệu quả
hoạt động của Khách sạn Mường Thanh
Cần Thơ.
Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ
đứng trước những cơ hội như: Đất nước
Việt Nam là một quốc gia ổn định về
chính trị và là điểm đến tương đối an
toàn, có chính sách thu hút vốn đầu tư
nước ngoài hợp lý, thêm vào đó có nhiều
chính sách giúp cho nền kinh tế tiếp tục
tăng trưởng cao, GDP bình quân đầu
người tăng, lạm phát được kiểm soát tốt.
Việt Nam có vị trí địa lý thuận lợi để
phát triển du lịch, với bề dày văn hóa, có
nhiều lễ hội và tổ chức nhiều sự kiện
lớn, với sự hỗ trợ tốt từ sự phát triển của
khoa học kỹ thuật và công nghệ thông
tin.
Tuy nhiên, Khách sạn Mường Thanh
Cần Thơ vẫn còn gặp nhiều khó khăn
như khách sạn chưa xây dựng được mục
tiêu rõ ràng và chưa có chiến lược kinh
doanh cụ thể, lãnh đạo khách sạn tuy có
nhiều đãi ngộ nhưng vẫn chưa quan tâm
sâu sắc đến tâm tư nguyện vọng của
nhân viên. Hiện nay ở Khách sạn
Mường Thanh Cần Thơ vẫn còn một bộ
phận nhỏ nhân viên chưa đủ năng lực
làm việc, còn thiếu kinh nghiệm nhưng
Tuy nhiên, Khách sạn Mường Thanh
Cần Thơ cũng đang phải đối mặt với
nhiều nguy cơ như: Dịch bệnh trong thời
gian gần đây thường hay xuất hiện bất
ngờ, xu hướng đi du lịch nước ngoài của
69
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
người Việt Nam ngày càng tăng, một đứng trước nguy cơ có nhiều đối thủ
phần do kinh tế phát triển khả năng chi cạnh tranh trực tiếp, nhất và một đối thủ
trả của du khách Việt Nam ngày càng cạnh tranh cùng đẳng cấp 5 sao đã đi
cao, một phần do giá tour đi du lịch vào hoạt động. Về mặt khách hàng và
nước ngoài không quá đắt nếu so sánh nhà cung cấp, yêu cầu của khách hàng
với các chùm tour trong nước; Tốc độ đối với các sản phẩm, dịch vụ ngày càng
tăng trưởng du lịch của Việt Nam vẫn cao trong khi số lượng nhà cung cấp ít
còn chậm trong những năm trở lại đây, trong bối cảnh số lượng khách sạn cạnh
kinh tế thế giới có nhiều ảnh hưởng tiêu tranh với nhau ngày càng nhiều. Qua kết
cực đến kinh tế Việt Nam nói chung và quả phỏng vấn các chuyên gia, ma trận
kinh doanh du lịch nói riêng. Bên cạnh đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE)
kinh tế, khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa được trình bày ở Bảng 2. Với số điểm
của Việt Nam cũng ảnh hưởng đến tính 3,38, chứng tỏ Khách sạn Mường Thanh
mùa vụ trong kinh doanh khách sạn. Cần Thơ có mức phản ứng khá cao đối
Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ cũng với môi trường bên ngoài.
70
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
Bảng 2. Ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài (EFE) Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ
Stt Các yếu tố bên ngoài
Mức độ Phân
Số
điểm
quan
trọng
quan
loại
trọng
Việt Nam là một quốc gia ổn định về chính trị và
là điểm đến an toàn.
1
0.05
3
4
4
4
0.15
0.24
0.24
0.24
Chính sách thu hút vốn đầu tư nước ngoài hợp
lý.
2
0.06
0.06
Việt Nam là đất nước có nhiều lễ hội văn hóa và
tổ chức nhiều sự kiện lớn.
3
Số lượng cơ sở đào tạo nhân lực cho ngành du
lịch ngày càng tăng.
0.06
0.07
0.06
4
Nền kinh tế Việt Nam tiếp tục tăng trưởng cao,
GDP bình quân đầu người tăng, Lạm phát được
kiểm soát tốt
5
3
0.21
Tài nguyên du lịch của Việt Nam khá đa dạng và
phong phú.
Vị trí địa lý thuận lợi.
Sự phát triển của khoa học kỹ thuật. và công
nghệ thông tin.
Dịch bệnh thường hay xuất hiện bất ngờ.
Xu hướng đi du lịch nước ngoài của người Việt
Nam ngày càng tăng.
6
7
3
3
4
3
3
0.18
0.21
0.20
0.18
0.15
0.07
0.05
0.06
0.05
8
9
10
11 Tốc độ tăng trưởng ngành du lịch vẫn còn chậm
12 Kinh tế thế giới có nhiều ảnh hưởng tiêu cực.
0.06
0.06
3
3
0.18
0.18
Khí hậu ảnh hưởng rất lớn tới tính mùa vụ trong
kinh doanh khách sạn.
13
0.06
3
0.18
Do có nhiều đối thủ cạnh tranh trực tiếp nên dẫn
14 tới sự cạnh tranh ngày càng khốc liệt giữa các
khách sạn với nhau.
0.06
4
0.24
Dự án khách sạn 5 sao đang được xây dựng và
sẽ được đưa vào hoạt động trong tương lai.
Yêu cầu của khách hàng về chất lượng sản phẩm
và dịch vụ cung cấp ngày càng cao.
15
0.06
0.05
4
3
0.24
0.15
16
Số lượng các nhà cung cấp ít trong khi đó số
lượng khách sạn ngày càng nhiều
17
0.07
1,00
3
0.21
3.38
Tổng cộng
(Nguồn: Tính toán từ kết quả điều tra trực tiếp các chuyên gia, 2016)
71
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
4.3. Xác định định sứ mạng và mục
tiêu
4.3.2. Xác định mục tiêu
4.3.2.1. Căn cứ xác định mục tiêu
Trong bối cảnh đất nước Việt Nam
4.3.1. Xác định sứ mạng
Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ là đang hội nhập kinh tế quốc tế mạnh mẽ,
điểm đến mang đậm văn hóa vùng miền. Việt Nam đã gia nhập WTO và Hiệp
Mỗi thành viên của Mường Thanh có vai định thương mại quốc tế xuyên Thái
trò là một sứ giả trong cuộc giao lưu và Bình Dương (TPP), đất nước ta không
quảng bá nét đẹp truyền thống dân tộc.
ngừng mở cửa đón những làn gió đầu tư
từ các quốc gia trên thế giới. Cùng với
sự hội nhập đó, du lịch nước nhà cũng
ngày càng được giới thiệu tới du khách
gần xa, các nhà đầu tư du lịch quốc tế,
khách du lịch quốc tế ngày càng nhiều
hơn, xem Việt Nam là một điểm đến an
toàn và hấp dẫn. Chính phủ cũng ngày
càng ban hành nhiều chính sách kích
cầu, hỗ trợ về du lịch hợp lý, tạo môi
trường kinh doanh cho các doanh nghiệp
lữ hành và đặc biệt là các khách sạn có
cơ hội kinh doanh và phát triển thị
trường rất mạnh mẽ.
Luôn đề cao yếu tố văn hóa trong quá
trình hoạt động, các khách sạn của tập
đoàn Mường Thanh luôn có một nét
riêng để thu hút khách du lịch, đi khắp
nơi trên Việt Nam, khách du lịch khi ghé
vào khách sạn Mường Thanh tại địa
phương đều có thể thưởng thức một nền
văn hóa mới lạ trong không gian văn hóa
chung của dân tộc Việt Nam.
Đối với Khách sạn Mường Thanh
Cần Thơ, sứ mệnh giới thiệu văn hóa mà
Ban giám đốc khách sạn luôn xem là
kim chỉ nam hoạt động của mình đó là
xây dựng một cơ sở lưu trú, nghỉ dưỡng
mang đậm phong cách dân tộc, hồn quê
hiền hậu vùng sông nước Cửu Long ẩn
đằng sau sự lộng lẫy, hoành tráng của
một khách sạn đẳng cấp 5 sao. Ban giám
đốc khách sạn đã quán triệt chủ trương
này bằng cách đặt tên các phòng họp,
phòng hội nghị là các địa danh nổi tiếng
của Cần Thơ như Trấn Giang (tên cũ của
Cần Thơ, nghĩa là trấn giữ con sông),
Riêng tại Thành phố Cần Thơ, chính
quyền thành phố cũng đang tạo nhiều
điều kiện để các doanh nghiệp, khách
sạn trên địa bàn thành phố được phát
huy lợi thế của mình, ngày càng có
nhiều khách sạn được mở để chào đón,
phục vụ ngày một đông đảo lượng khách
du lịch đến tham quan và khám phá vẻ
đẹp của du lịch miệt vườn sông nước.
Điều kiện kinh doanh thuận lợi,
Phong Điền, Bình Thủy, Cầm Thi (tức nguồn nguyên liệu để chế biến thực
tiếng đàn và tiếng thơ, đây là một trong phẩm phục vụ du khách dồi dào, cùng
những giả thuyết cho tên gọi Cần Thơ với sự quan tâm và hỗ trợ rất lớn của
ngày nay)…
Chính phủ đối với ngành du lịch v.v.
Đây chính là những yếu tố thuận lợi để
các khách sạn đẩy mạnh hoạt động kinh
doanh của mình.
72
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
4.3.2.2. Xác định mục tiêu
nghỉ tại khách sạn Mường Thanh khi
công tác ở Cần Thơ.
Căn cứ vào tình hình quốc tế và trong
nước, cùng với định hướng phát triển,
- Thực hiện tốt chính sách Marketing
quảng bá thương hiệu Mường Thanh với biện pháp tạo mối quan hệ với khách
Cần Thơ, có thể đề ra mục tiêu kinh hàng, nhằm xây dựng niềm tin trong tâm
doanh của Khách sạn Mường Thanh Cần trí khách hàng để họ không chỉ trung
Thơ đến năm 2025 như sau:
thành với sản phẩm, dịch vụ của khách
sạn mà còn là tuyên truyền viên hiệu quả
đối với công tác quảng bá xây dựng
thương hiệu khách sạn.
Mục tiêu ngắn hạn:
- Ổn định và giữ vững thị trường hiện
tại
- Hoàn thành mục tiêu về doanh thu.
- Tăng doanh thu lên 10%
- Thu hút khách trên một số thị trường
mới (khách nội địa, khách lẻ VIP,…)
- Tăng năng suất sử dụng buồng
phòng lên khoảng 60%-70%/năm.
- Tăng lương cho nhân viên để kích
thích nhân viên làm việc được lòng
trung thành, hạn chế luân chuyển lao
động, giúp giảm chi phí tuyển mộ, đào
tạo lao động.
- Tăng thời gian lưu trú bình quân của
khách tăng từ 2-3 ngày.
Mục tiêu dài hạn:
Là những mục tiêu mang tầm vĩ mô,
mục tiêu dài hạn cần được nghiên cứu
kỹ lưỡng và xác định rõ ràng, đúng đắn
vì nó ảnh hưởng đến chiến lược kinh
doanh của khách sạn. Tuy nhiên, môi
trường kinh doanh luôn có biến động, do
đó mục tiêu dài hạn cũng sẵn sàng thay
đổi sao cho phù hợp với xu thế của thời
đại. Những mục tiêu dài hạn của Khách
sạn Mường Thanh Cần Thơ bao gồm:
- Bên cạnh đó, mục tiêu dài hạn quan
trọng khác của khách sạn trong thời gian
này là luôn đảm bảo vị thế của mình
trong thị phần khách du lịch đến Cần
Thơ nói riêng hay đồng bằng sông Cửu
Long nói chung, dù trong tương lai,
khách sạn sẽ tiếp tục cạnh tranh với sự
lớn mạnh không ngừng của các cơ sở
lưu trú đẳng cấp 4-5 sao khác.
4.4. Phân tích các nhóm chiến lược
bằng ma trận SWOT
- Thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách
hàng khi lưu trú tại khách sạn, đó là vấn
đề được Khách sạn Mường Thanh Cần
Thơ quan tâm hàng đầu. Các nỗ lực của
toàn thể quản lý cũng như nhân viên
khách sạn chung quy đều vì mục tiêu
này. Khách sạn Mường Thanh luôn chủ
trương phải giữ chân các khách hàng cũ,
các khách du lịch, khách dự hội nghị dù
không tổ chức tại Mường Thanh cũng sẽ
Các chiến lược được xây dựng dựa
trên cơ sở những thông tin từ phân tích
môi trường nội bộ và môi trường bên
ngoài của doanh nghiệp cùng với sứ
mạng và mục tiêu doanh nghiệp đã thiết
lập. Đến giai đoạn này, tác giả sử dụng
công cụ ma trận SWOT để hình thành
các chiến lược. Ma trận SWOT là công
73
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
cụ kết hợp quan trọng giúp phát triển yếu-cơ hội (WO) và các chiến lược điểm
bốn loại chiến lược: các chiến lược điểm yếu-nguy cơ (WT) như được trình bày ở
mạnh-cơ hội (SO), các chiến lược điểm Bảng 3.
mạnh-nguy cơ (ST), các chiến lược điểm
Bảng 4.3. Ma trận SWOT Khách sạn Mường Thanh Cần Thơ
CƠ HỘI (O)
1. Vị trí địa lý của Việt Nam
khá thuận lợi.
NGUY CƠ (T)
1. Dịch bệnh thường hay
xuất hiện bất ngờ.
2. Chính sách thu hút vốn đầu
tư nước ngoài hợp lý
3. Nền kinh tế Việt Nam tiếp
tục tăng trưởng cao, GDP bình
quân đầu người tăng, lạm phát
được kiểm soát tốt.
2. Tốc độ tăng trưởng du
lịch vẫn còn chậm.
3. Số lượng nhà cung cấp
ít trong khi đó số lượng
khách sạn ngày càng
nhiều.
4. Việt Nam là một quốc gia có 4. Khách sạn 5 sao khác
nhiều lễ hội và tổ chức nhiều sự tại Cần Thơ sắp đi vào
MA TRẬN SWOT
kiện lớn.
hoạt động.
5. Số lượng cơ sở đào tạo nhân 5. Sự cạnh tranh ngày
lực du lịch ngày càng tăng.
6. Sự phát triển mạnh mẽ của
công nghệ thông tin.
càng khốc liệt.
ĐIỂM MẠNH (S)
1. Bộ phận quản lý có
nhiều kinh nghiệm.
2. Có cơ cấu tổ chức rõ
ràng
3. Thực hiện đúng BHXH,
BHYT, các chế độ nhân
sự.
4. Sản phẩm và dịch vụ
cung cấp đa dạng.
5. Giữ được mối quan hệ
tốt với nhà cung cấp.
Phương án 1: S1,S4,S5 +
Phương án 1:
O1,O2,O3,O4: Tận dụng các cơ S1,S2,S4,S5 + T1,T2,T3:
hội về thị trường và phát huy Tận dụng điểm mạnh nội
thế mạnh nội tại để mở rộng thị tại để hạn chế nguy cơ.
trường
→Chiến lược đầu tư có
trọng điểm
Phương án 2:
→ Chiến lược mở rộng thị
trường.
Phương án 2: S1,S2,S3 + O5:
Tận dụng cơ hội về nguồn nhân Tận dụng điểm mạnh để
lực và ưu điểm nội tại để thu
hút nhân tài
S1,S2,S3,S4,S5 + T4,T5:
cạnh tranh.
→Chiến lược chiếm
lĩnh thị phần
→ Chiến lược thu hút nhân
tài
ĐIỂM YẾU (W)
1. Chưa xây dựng được
chiến dịch kinh doanh cụ
thể
2. Một bộ phận nhân viên
yếu năng lực nhưng được
Phương án 1: W1,W3,W4 +
O1,O3,O4,O6: Hạn chế các
điểm yếu nội tại để tận dụng
các cơ hội về thị trường.
→Chiến lược liên doanh.
Phương án 1: W2,W5 +
T1,T2,T3: Thu hẹp hoạt
động kinh doanh để ổn
định nội bộ và hạn chế
nguy cơ.
74
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
“gửi gắm“.
3. Hoạt động Marketing
còn đơn giản.
4. Chưa nắm rõ được
thông tin khách hàng, thị
trường.
5. Chưa kết nối được nhân
viên cơ hữu và nhân viên
thuê ngoài.
Phương án 2: W2,W5 +
O4,O5,O6: Hạn chế điểm yếu
về con người để tận dụng các cơ
hội nguồn nhân lực
→Chiến lược sắp xếp lại tổ
chức và nhân sự.
→ Chiến lược thu hẹp,
bớt hoạt động.
Phương án 2:
W1,W2,W3,W4,W5 +
T4,T5: khắc phục nguy
cơ và thăm dò đối thủ.
→ Chiến lược ổn định
nội bộ kết hợp nghiên
cứu thị trường.
chính với số điểm tương ứng như ở
Bảng 4.
4.5. Lựa chọn chiến lược bằng
QSPM
Qua các ma trận ở 4 nhóm SO, ST,
WO, WT, xác định được 4 chiến lược
Bảng 4. Lựa chọn chiến lược
Chiến lược được lựa
chọn
Nhóm
SO
Chiến lược
Điểm
171
173
172
169
194
156
158
Chiến lược mở
rộng thị trường
Chiến lược thu hút
nhân tài
Chiến lược đầu tư
có trọng điểm
Chiến lược chiếm
lĩnh thị phần
Chiến lược liên
doanh
Chiến lược sắp xếp
lại tổ chức
Chiến lược thu hẹp
hoạt động
Chiến lược ổn định
nội bộ, nghiên cứu
thị trường
Chiến lược thu hút nhân
tài
Chiến lược đầu tư có
trọng điểm
ST
WO
Chiến lược liên doanh
Chiến lược thu hẹp hoạt
động
WT
153
(Nguồn: Dựa trên kết quả phân tích IFE và EFE)
75
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
Tại nhóm chiến lược SO, chiến lược khoảng thời gian khó khăn đồng thời ổn
thu hút nhân tài với số điểm 173, lớn định lại nội bộ, sàng lọc các nhân viên
hơn 2 điểm so với chiến lược mở rộng không đủ tiêu chuẩn và bồi dưỡng nhân
thị trưởng, nên chúng ta sẽ chọn chiến viên có nhiều tiềm năng và có tinh thần
lược thu hút nhân tài trong nhóm chiến trách nhiệm cao.
lược SO. Tuy nhiên, các bộ phận chức
4.6. Giải pháp thực hiện các chiến
năng của Khách sạn Mường Thanh Cần
lược
Thơ không được mất tập trung vào công
4.6.1. Giải pháp về nguồn nhân lực
du lịch
tác nghiên cứu để mở rộng thị trường, vì
số điểm chênh lệch giữa hai chiến lược
này là không nhiều.
Khách sạn cần thường xuyên tổ chức
những buổi huấn luyện nâng cao kỹ
năng cho tất cả nhân viên, bao gồm cả
kỹ năng chuyên môn lẫn kỹ năng giao
tiếp để nâng cao chất lượng dịch vụ.
Tại nhóm chiến lược ST, chiến lược
đầu tư có trọng điểm được chọn làm
chiến lược chính trong nhóm chiến lược,
trong bối cảnh hiện tại Ban giám đốc
khách sạn cần nghiên cứu kỹ định hướng
đầu tư, đầu tư một cách chắc chắn và có
triển vọng, khi các kế hoạch đầu tư có
hiệu quả và có khả năng sinh lời tốt,
chúng ta sẽ có nguồn lực mạnh để thực
hiện chiến lược chiếm lĩnh thị phần.
4.6.2. Giải pháp về Marketing,
quảng bá thương hiệu
- Hoạt động nghiên cứu thị trường
- Hoạt động quảng bá hình ảnh khách
sạn
Tại nhóm chiến lược WO, chiến lược
liên doanh với số điểm áp đảo hơn so
với chiến lược sắp xếp lại tổ chức (194
so với 156), nên ta sẽ chọn chiến lược
liên doanh, trong quá trình hoạt động,
ban giám đốc khách sạn cần phải triển
khai các biện pháp ổn định nội bộ của
mình, để nhân viên khách sạn đoàn kết
và giúp nhau trong công việc nhiều hơn.
4.6.3. Giải pháp về phân phối
Đối với kênh phân phối trực tiếp đó là
bộ phân lễ tân trong khách sạn, cần có
những biện pháp khuyến khích bộ phận
lễ tân như khen thưởng cho hiệu quả
phân phối tốt.
Đối với kênh phân phối gián tiếp
bằng trang Web, khách cần nâng cấp và
làm đa dạng thêm trang web bằng cả
tiếng Anh và tiếng Việt nhằm đánh vào
thị trường khách du lịch quốc tế.
Tại nhóm chiến lược WT, chiến lược
thu hẹp, bớt hoạt động được lựa chọn
triển khai để hạn chế các điểm yếu và
nguy cơ từ môi trường bên trong và bên
ngoài khách sạn. Khách sạn cần có sự
kết hợp cả hai chiến lược trong nhóm
WT, vừa thu hẹp, vừa ổn định nội bộ,
Ban giám đốc chấp nhận thu hẹp trong
Đối với các kênh phân phối khác như:
Tăng cường liên hệ với các tài xế, các
nhân viên ở các điểm du có hoa hồng khi
đưa khách tới khách sạn.
76
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
4.6.4. Giải pháp về nghiên cứu và
phát triển
TÀI LIꢀU THAM KHẢO
1. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch,
Ban giám đốc khách sạn cần thành lập 2010. Quyết định số 803 phê duyệt “Đề
tổ nghiên cứu và phát triển trong khách án phát triển du lịch đồng bằng sông
sạn, có thể đặt tổ này trong phòng kinh Cửu Long đến năm 2020, Hà Nội.
doanh, gồm những nhân viên có trình độ
2. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch,
và nghiệp vụ cao, có óc sáng tạo nhằm
2012. Báo cáo Tổng hợp chiến lược phát
phát hiện và ứng dụng những công nghệ
triển du lịch Việt Nam đến năm 2020,
mới vào quá trình kinh doanh, cải tiến
tầm nhìn đến năm 2030, Hà Nội.
các quy trình để giảm thiểu chi phí, nâng
3. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch,
2014. Quyết định số 3455/QĐ-
BVHTTDL phê duyệt chiến lược
Marketing du lịch Việt Nam đến năm
2020, Hà Nội.
cao chất lượng dịch vụ, sản phẩm tại
khách sạn, và đồng thời không ngừng
nghiên cứu đưa ra các sản phẩm mới phù
hợp với nhu cầu của du khách trong thời
gian lưu trú tại khách sạn Mường Thanh.
4. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch,
2015. Quyết định số 194/QĐ-
BVHTTDL về việc phê duyệt Đề án
“Xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù
vùng ĐBSCL”, đề án do Viện nghiên
cứu phát triển Du lịch xây dựng, Hà Nội.
5. KẾT LUẬN
Phân tích và xây dựng chiến lược
kinh doanh của khách sạn Mường Thanh
được thực hiện trên cơ sở nghiên cứu
khoa học để tăng tính cạnh tranh trên thị
trường, tăng doanh thu và lợi nhuận,
khẳng định uy tín của khách sạn trong
thời gian tới. Nghiên cứu đã phân tích và
đánh giá điểm mạnh điểm yếu cũng như
cơ hội và nguy cơ của môi trường nội bộ
và ngoại vi của khách sạn. Sau đó xác
định mục tiêu và lựa chọn các chiến lược
kinh doanh cho khách sạn, và đề xuất
bốn giải pháp, chính sách hỗ trợ là cơ sở
để khách sạn đạt được những mục tiêu
chiến lược đề ra. Kết quả nghiên cứu cần
thiết được áp dụng để có thể góp phần
hữu ích cho việc phát triển Khách sạn
Mường Thanh Cần Thơ trong thời gian
tới như mục tiêu khách sạn đã đề ra.
5. Ủy ban nhân dân thành phố Cần
Thơ, 2015. Quyết định số 1358 phê
duyệt “Điều chỉnh quy hoạch tổng thể
phát triển du lịch thành phố Cần Thơ
đến năm 2020, định hướng đến năm
2030”, Tp. Cần Thơ.
6. Đào Duy Huân, 2006. Quản trị
chiến lược trong toàn cầu hóa nền kinh
tế, Nhà xuất bản Thống kê, Hà Nội.
7. Lê Thế Giới, Nguyễn Thanh
Liêm, Trần Hữu Hải, 2014. Quản trị
chiến lược, nhà xuất bản Lao động – xã
hội, Hà Nội.
8. Lưu Thanh Đức Hải & Võ Thị
Thanh Lộc, 2000. Nghiên cứu Marketing
77
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
ứng dụng trong kinh doanh, NXB Thống cập ngày 01/04/2016, Thời báo kinh tế
kê, TPHCM.
Sài gòn, tại địa chỉ:
9. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị
Lan Hương, 2004. Quản trị và kinh
doanh khách sạn. Nhà xuất bản Tài
chính.
2. Phạm Trung Lương, 2014. Liên
kết phát triển du lịch vùng Đồng bằng
sông Cửu Long, truy cập ngày
01/04/2016, Tạp chí Du lịch, tại địa chỉ:
10. Nguyễn Thị Liên Diệp, 2008.
Chiến lược và chính sách kinh doanh.
Nhà xuất bản lao động – xã hội, Hà Nội.
11. Philip Kotler, 2000. Quản trị
Marketing, NXB Thống kê, Hà Nội.
12. Sơn Hồng Đức, 2005. Khách sạn
hiện đại: Quản lý hiệu quả ngành quản
gia. Nhà xuất bản Lao động – xã hội, Tp.
Hồ Chí Minh.
3. Trần Thị Phương Quỳnh, 2015.
Du lịch đồng bằng sông Cửu Long trong
bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế,
website trường cao đẳng văn hóa nghệ
thuật Sài Gòn, truy cập ngày
13. Sơn Hồng Đức, 2009. Quản trị lễ
tân trong khách sạn Quốc tế hiện
đại.Nhà xuất bản Lao động – Xã hội, Hà
Nội.
01/04/2016, tại địa chỉ:
Bài báo từ Internet
1. Huỳnh Kim, 2015. Khai trương
khách sạn 5 sao đầu tiên ở Cần Thơ, truy
78
Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô
Số 09 - 2020
BUSINESS STRATEGY PLANNING AT MUONG THANH
CAN THO HOTEL TO 2025 AND TOWARD 2030
Nguyen Du Ha Long1, Nguyen Van Diep2* and Nguyen Ngoc Minh2
1Nam Can Tho University, 2Tay Do University
ABSTRACT
The objectives of this study were to set up the business strategy planning and to suggest
solutions for business development of Muong Thanh Can Tho Hotel to 2025 and toward
2030. Analyzing the internal and the external environment of the hotel were carried out.
Defining the mission and objectives as a basis for strategic planning and proposing
solutions were applied. The analytical components of internal environment were human
resources, marketing, research and development, production and operation. External
environment included macro and micro environment. In the macro environment, the
authors focused on analyzing the elements of government and politics, economy, society,
nature, technology and technology. The analytical elements in the micro-environment are
current competitors, potential competitors, customers, suppliers and substitute products.
Four solutions were suggested to implement business strategy of Muong Thanh hotel at
Can Tho city.
Keywords: Business strategy, external environment, internal environment, Muong Thanh
Can Tho hotel
79
15 trang
20760
Free
Bạn đang xem tài liệu "Hoạch định chiến lược kinh doanh tại khách sạn Mường Thanh Cần Thơ đến năm 2025 và tầm nhìn đến năm 2030", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- hoach_dinh_chien_luoc_kinh_doanh_tai_khach_san_muong_thanh_c.pdf
