Các yếu tố giác quan ảnh hưởng đến quyết định chọn mua hàng thực phẩm việt của người tiêu dùng tại địa bàn thành phố Hồ Chí Minh và Bà Rịa – Vũng Tàu

CÁC YẾU TỐ GIÁC QUAN ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH CHỌN MUA  
HÀNG THỰC PHẨM VIỆT CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI ĐỊA BÀN TP.  
HỒ CHÍ MINH VÀ BÀ RỊA – VŨNG TÀU  
N u ễn T ị N ọc Ma  
Khoa Quản trị kinh doanh, Trƣờng Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh (HUTECH)  
TÓM TẮT  
Thực phẩm là mặt hàng thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong đời sống con ngƣời. Thực tế, tâm lý ƣa  
chuộng hàng ngoại từ lâu đ  hình thành và tồn tại trong một bộ phận ngƣời tiêu dùng Việt Nam, điều này  
gây ra khó kh n không nhỏ cho các doanh nghiệp Việt Nam trong quá trình cạnh tranh và phát triển. Vì  
vậy, mục tiêu nghiên cứu là xác định, đánh giá tác động của các yếu tố giác quan ảnh hƣởng đến quyết  
định chọn mua hàng thực phẩm Việt Nam của ngƣời tiêu dùng. Kết quả nghiên cứu cho thấy, mỗi giác  
quan đều có ảnh hƣởng nhất định đến hành vi mua sắm của khách hàng  Trong đó, các yếu tố giác quan  
này có mối quan hệ cộng hƣởng, tác động lẫn nhau và giúp gia t ng hành vi mua không dự tính. Từ đó,  
đề xuất một số giải pháp để hiểu rõ nhu cầu ngƣời tiêu dùng, đƣa ra các ch nh sách, chiến lƣợc kinh  
doanh phù hợp để t ng t nh cạnh tranh cho hàng thực phẩm Việt Nam, giúp thị trƣờng hàng thực phẩm  
nội địa ngày càng phát triển.  
Từ khóa: Giác quan, hành vi mua hàng, thực phẩm Việt Nam, ngƣời tiêu dùng, quyết định mua hàng Việt  
1. MỤC Đ CH NGHI N CỨU  
Ngày 7/11/2006, Việt Nam chính thức trở thành thành viên của tổ chức thƣơng mại thế giới (WTO), đánh  
dấu một “bƣớc ngoặt  lớn của nƣớc ta, mở ra nhiều cơ hội mới cho nền kinh tế nƣớc nhà. Tuy nhiên,  
điều này c ng mang lại không ít thách thức cho nền kinh tế nƣớc nhà .Nếu công tác chuẩn bị không tốt,  
không loại trừ khả n ng một số ngành kinh tế s  bị phá sản trƣớc sức tấn công của hàng hóa ngoại nhập.  
Ngành hàng thực phẩm Việt Nam c ng không nằm ngoài thách thức ấy. Thị trƣờng thực phẩm đang  
chứng kiến sự t ng nhanh của hàng ngoại cả ở phân khúc sản phẩm cao cấp lẫn bình dân. Sự lấn lƣớt  
của thực phẩm ngoại là nỗi lo không nhỏ cho doanh nghiệp nội  Điều lo lắng nhất đối với giới doanh  
nghiệp chính là lộ trình giảm thuế đ  cam kết khi gia nhập WTO đang r  dần với hàng loạt mặt hàng nhập  
đƣợc giảm thuế. Ngoài ra, rất nhiều thƣơng hiệu ngoại đƣợc ngƣời tiêu dùng quen thuộc vì mạnh về  
quảng cáo, trong khi sản phẩm của doanh nghiệp vừa và nhỏ trong nƣớc khá lặng l  khi ra thị trƣờng.  
Lúc này, bầu không khí bán lẻ (Retail Atmospherics) là yếu tố mà mua sắm truyền thống cần chú trọng.  
Kotler (1973) khẳng định rằng bầu không khí bán lẻ là yếu tố có ảnh hƣởng trực tiếp, kích thích hành vi  
mua sắm c ng nhƣ để lại trải nghiệm và tạo ra ấn tƣợng cho khách hàng. Các yếu tố của “bầu không khí  
bán lẻ  đƣợc phản ánh qua các kênh cảm giác đều là công cụ giúp doanh nghiệp có thể “chạm  đƣợc đến  
ngƣời tiêu dùng. Vì vậy việc nghiên cứu chuyên sâu đối với các yếu tố giác quan (thị giác, khứu giác,  
thính giác, vị giác và xúc giác) để hiểu và nâng cao chất lƣợng tiêu dùng là thật sự cần thiết.  
Và câu hỏi đặt ra là làm sao t ng t nh cạnh tranh cho mặt hàng thực phẩm Việt? Để trả lời câu hỏi này, tôi  
quyết định chọn đề tài “Các yếu tố giác quan ảnh hƣởng đến quyết định chọn mua hàng thực phẩm Việt  
của ngƣời tiêu dùng tại địa bàn TP. Hồ Chí Minh Và Bà Rịa – V ng Tàu   Mục tiêu của đề tài nghiên cứu  
là đánh giá mức độ tác động của các yếu tố giác quan đến quyết định mua hàng thực phẩm Việt của  
ngƣời tiêu dùng. Từ đó, góp phần giúp các doanh nghiệp trong nƣớc nắm bắt đƣợc nhu cầu thị trƣờng,  
đề ra những biện pháp thiết thực để t ng sức cạnh tranh cho hàng thực phẩm Việt Nam.  
766  
2. CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU  
N m 1973, Kotler đ  tạo ra thuật ngữ “bầu không khí cửa hàng  nhằm miêu tả “những sự sắp xếp có  
mục đ ch của các yếu tố trong bầu không kh  để tạo ra ảnh hƣởng nhất định đến ngƣời mua   Hơn nữa,  
Turley và Millliman (    ) c ng đ  tiến hành một cuộc nghiên cứu tổng quan về những chứng cứ thực  
nghiệm ở mảng đề tài này. Họ cho rằng hành vi của ngƣời mua sắm có thể bị ảnh hƣởng một cách rõ rệt  
bởi các yếu tố của bầu không khí. Trong số 28 nghiên cứu khác nhau, có 25 nghiên cứu phát hiện ra rằng  
bầu không khí có một mối quan hệ đáng kể với hành vi mua hàng của khách hàng.  
Theo định nghĩa của Kotler (1973), “bầu không kh   là một môi trƣờng thƣơng mại, đƣợc phân biệt bởi  
phần nghe, phần nhìn và phần cảm  Trong đó, những giác quan của con ngƣời đóng một vai trò vô cùng  
quan trọng vì “môi trƣờng  đƣợc nhìn nhận dƣới góc độ của 3 giác quan (thị giác, khứu giác, xúc giác).  
Đối với thị trƣờng TP.HCM và tỉnh Bà Rịa V ng Tàu trong giai đoạn hiện nay ít nhiều đ  có sự thay đổi so  
với những n m trƣớc đây, c ng nhƣ có sự khác biệt về hành vi tiêu dùng đối với ngƣời tiêu dùng Hà Nội,  
hay ở các nƣớc khác trên thế giới. Vì vậy khi thực hiện nghiên cứu đề tài này tôi không áp dụng nguyên  
mẫu bất kỳ mô hình nghiên cứu nào mà đ  hiệu chỉnh các thành phần trong mô hình sao cho phù hợp  
nhất.  
2.1 Năm    c quan  
Theo định nghĩa của Kotler, “bầu không kh   là một môi trƣờng thƣơng mại, đƣợc phân biệt bởi phần  
nghe, phần nhìn và phần cảm. Trong đó, những giác quan của con ngƣời đóng một vai trò vô cùng quan  
trọng vì “môi trƣờng  đƣợc nhìn nhận dƣới góc độ của 5 giác quan (thị giác, khứu giác, thính giác, vị giác  
và xúc giác)  Khi ngƣời tiêu dung phải đối mặt với hàng ngày với tần suất chiêu trò marketing cao, việc sử  
dụng các yếu tố không ngờ đến để thu hút các giác quan cơ bản của ngƣời tiêu dùng (tiếp thị cảm giác)  
có thể là một phƣơng pháp hiệu quả hơn so với các phƣơng pháp tiếp thị truyền thống hấp dẫn ngƣời  
tiêu dùng (Krishna   1 )  Ngƣời ta c ng tin rằng mặc dù các nhà tiếp thị  
luôn ý thức đƣợc tầm quan trọng của những giác quan của con ngƣời đối với hành vi tiêu dùng, nhƣng  
các giác quan đ  bị lãng quên hoặc bỏ qua trong các chiến lƣợc tiếp thị trong nhiều n m qua (Hultén et  
al , Hultén   11)  Nhƣ một l  tất yếu, những điều kiện bên ngoài làm ảnh hƣởng đến 5 giác quan  Nhƣng  
thỉnh thoảng, những yếu tố ấy hoàn toàn không thể nhận thấy đƣợc (nhƣ các loại khí, chất hóa học, âm  
thanh ) và tạo nên những tác động tiềm ẩn (Russell và Snodgrass, 1987), đặc biệt ở những nhân viên  
dành nhiều thời gian trong môi trƣờng đó (Bitner, 199 )  
2.2 Thị giác  
Theo nghiên cứu, thị giác là phần quan trọng nhất trong việc nhận thức ở môi trƣờng thƣơng mại, nó tác  
động cụ thể đến doanh số bán hàng và kích thích hành vi mua hàng (Krishna, 2008). Những nghiên cứu  
tập trung vào giác quan này chủ yếu hƣớng đến màu sắc (Belizzi, Crowley và Hasty, 1983; Crowley,  
1993); ánh sáng (Aren và Kim, 1994), đám đông (Harrell và Hut 1976; Hui và Bateson, 1991).  
2.3 Khứu giác  
Nhƣ một gợi ý hoặc k ch th ch, mùi hƣơng có thể tạo ra ảnh hƣởng trong tâm tr  cá nhân, tác động đến  
hành vi thực tế mà con ngƣời không nhận thức đƣợc (Ward et al ,    3)  Hơn nữa, các loại mùi khác  
nhau ảnh hƣởng mạnh đến hành vi cụ thể (Mitchell, Kahn và Knasko, 1995; Hirsch, 1995)  Do đó, mùi  
hƣơng cần phải đƣợc kết hợp với loại cửa hàng và khách hàng mục tiêu để có đƣợc phản ứng tích cực.  
Ba khía cạnh của mùi hƣơng đƣợc nghiên cứu nhấn mạnh đó là sự hiện diện của mùi hƣơng, t nh dễ  
chịu của nó và sự phù hợp với các yếu tố môi trƣờng cùng dịch vụ (Bone và Ellen, 1999). Trong thực tế,  
một số các nghiên cứu đ  chứng minh đƣợc những ảnh hƣởng tích cực của mùi hƣơng đến ý định mua  
hàng và hình ảnh cửa hàng (Parsons,    9), đặc biệt là với thực phẩm.  
767  
2.4 Xúc giác  
Việc chạm vào sản phẩm tác động tích cực đến thái độ và hành vi ngƣời mua hàng, c ng nhƣ ảnh hƣởng  
đến ý định mua hàng (Citrin et al ,    3; Peck và Wiggins,    6)  Hơn thế nữa, với một số ngƣời, hành vi  
chạm đóng vai trò rất quan trọng và có tính ảnh hƣởng lớn hơn so với ngƣời bình thƣờng (Peck và  
Childers, 2003b).  
3. PHƢƠNG PHÁP NGHI N CỨU  
3.1 Mục đích nghiên cứu: Nghiên cứu mô tả  
Mục đ ch của nghiên cứu này là mô tả một bức tranh về bầu không khí bán lẻ tại Việt Nam. Tác giả muốn  
biết trải nghiệm của khách hàng tại cửa hàng bán lẻ, qua đó tìm hiểu về sự ảnh hƣởng của bầu không khí  
đến các yếu tố giác quan và quyết định mua thực phẩm của khách hàng trong môi trƣờng bán lẻ.  
3 2 P ƣơn  p  p n    n cứu  Định tính  
Nghiên cứu đƣợc tiến hành theo phƣơng pháp định t nh  Do đó, dữ liệu của nghiên cứu là lời nói, hình  
ảnh và đoạn phim.  
3.3 Chiến lƣợc nghiên cứu: Nghiên cứu tình huống  
Nhóm tác giả muốn tìm hiểu sự tác động của các yếu tố 5 giác quan đến hành vi mua không dự tính của  
khách hàng diễn ra nhƣ thế nào và tại sao lại diễn ra. Vì vậy việc sử dụng chiến lƣợc này s  giúp giải đáp  
câu hỏi này linh hoạt hơn những phƣơng pháp khác.  
3.4 Thu thập dữ liệu: Quan sát và phỏng vấn  
Nhóm tác giả lựa chọn quan sát và phỏng vấn đối tƣợng mua hàng. Quan sát giúp hạn chế sự ảnh  
hƣởng của công tác nghiên cứu đến quá trình mua hàng của khách hàng. Trong khi đó, việc trực tiếp  
phỏng vấn giúp nhóm nghiên cứu có cơ hội tìm hiểu điều gì thu hút họ khi mua sắm và những lí giải về sự  
thu hút đó cùng quan điểm cá nhân của đối tƣợng đƣợc phỏng vấn.  
3.5 Chọn mẫu nghiên cứu  
Đối với dữ liệu sơ cấp bảng câu hỏi đƣợc gửi trực tiếp đến các đối tƣợng phỏng vấn là ngƣời tiêu dùng  
tại các hệ thống siêu thị Big C, Co op Mart, Co op Food trên địa bàn các quận Tân Bình, Tân Phú và Phú  
Nhuận tại TP. Hồ Chí Minh, Tại Bà Rịa - V ng Tàu chúng tôi khảo sát ở siêu thị Co op Mart V ng Tàu  
3.6 Phân tích dữ liệu  
Trong nghiên cứu này, nhóm tác giả dựa vào đề xuất của Yin (2003): dựa trên mô hình lý thuyết. Các lý  
thuyết giúp nhà nghiên cứu tập trung vào các dữ liệu thiết yếu. Ngoài ra, bài nghiên cứu còn phân tích dữ  
liệu theo ba dòng chảy hoạt động: giảm dữ liệu, hiển thị dữ liệu, và rút ra kết luận (Miles và Huberman,  
1994).  
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU  
Kết quả nghiên cứu dựa trên kết quả quan sát và phỏng vấn trên 20 ngƣời tại hệ thống siêu thị Big C,  
Co op Mart, Co op Food trên địa bàn các quận Tân Bình, Tân Phú và Phú Nhuận tại TP. Hồ Chí Minh và  
siêu thị Co.op Mart tại Bà Rịa - V ng Tàu. Trong 20 khách hàng đƣợc chọn để thực hiện phỏng vấn, độ  
tuổi từ 39 đến 53 chiếm số lƣợng nhiều nhất với 12 ngƣời, các nhóm tuổi còn lại đều có 4 ngƣời. Nhóm  
tác giả chọn ngẫu nhiên 9 ngƣời giới tính nam và 11 ngƣời giới tính nữ để tạo ra sự cân bằng giới tính.  
768  
 ản  1: Kết quả nghiên cứu  
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA HÀNG  
THỊ GIÁC  
KHỨU GIÁC  
XÚC GIÁC  
STT  
TÊN  
TUỔI  
THỨC  
ĂN  
TƢƠI  
SỐNG  
THỨC  
ĂN ĐÃ  
CHẾ  
MÀU  
SẮC  
ÁNH  
SÁNG  
VỊ  
TRÍ  
HÀNH VI  
CHẠM  
BIẾN  
1
Chị Lê  
40  
29  
42  
50  
20  
18  
20  
60  
50  
77  
34  
53  
48  
39  
46  
42  
30  
59  
26  
26  
+
+
+
+
+
+
+
-
2
Anh Thảo  
Chú Hoàng  
Cô Út  
+
3
+
+
4
+
+
+
+
-
5
Hoàng Anh  
Linh Vy  
+
-
6
7
Thanh Thảo  
Chú Chin  
Cô Hồng  
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
8
+
+
+
+
9
10  
11  
12  
13  
14  
15  
16  
17  
18  
19  
20  
Bà Lệ  
Anh Vƣơng  
Chú Sáu  
-
+
-
+
+
-
Cô Hƣờng  
Anh Biên  
Cô Muối  
+
+
+
+
+
+
Cô Thanh  
Chị Thu  
+
+
+
Alexander Benj  
Lee Soo Jin  
Kim Min Sang  
-
+
+: Tác động tích cực đến khách hàng  
-: Tác động tiêu cực đến khách hàng  
“  : Không tác động đến khách hàng  
769  
4.1 Thị giác  
Sự sắp xếp sản phẩm theo màu sắc ảnh hƣởng rõ rệt đến hành vi mua của khách hàng, đặc biệt đối với  
thực phẩm tƣơi sống và c ng khiến họ dễ dàng lựa chọn thực phẩm hơn thay vì trộn lẫn các màu sắc  
trên một gian hàng. Có tới 17/20 khách hàng đƣợc phỏng vấn nói rằng họ lựa chọn thực phẩm dựa trên  
màu sắc.  
Ánh sáng trong siêu thị đƣợc phân bổ đều và có cƣờng độ vừa phải. Thực tế cho thấy rằng, ánh sáng  
trong siêu thị không thật sự sáng là để làm nổi bật những gian hàng cố định có hệ thống đèn LED chiếu  
sáng riêng, giúp những gian hàng này bắt mắt khách hàng hơn và dễ dàng đƣa họ đến quyết định mua  
thực phẩm vì nhìn “có vẻ  bắt mắt hơn  
4.2 Khứu giác  
Mùi thơm từ những quầy chế biến thực phẩm  n thử có ảnh hƣởng rất lớn đối với quyết định mua của  
khách hàng. Tại khu vực bánh ngọt bên cạnh khu vực này, có 6/20 ngƣời đƣợc phỏng vấn chọn mua  
bánh mì, lý do ch nh là vì mùi thơm từ lò bánh tỏa ra làm họ mua nhiều hơn dự tính của mình. 3/   ngƣời  
cho biết, họ cảm thấy khó chịu vì mùi hƣơng từ khu vực đồ đông lạnh và chƣa chế biến, điều này c ng  
ảnh hƣởng đến quyết định mua của mình.  
4.3 Xúc giác  
Tất cả những khách hàng đƣợc phỏng vấn đểu có xu hƣớng chạm vào sản phẩm trung bình 5 lần. 5/20  
ngƣời đ  l  giải rằng họ muốn cảm nhận chất lƣợng sản phẩm thông qua việc chạm vào chúng. Tuy nhiên  
hành vi này không thực sự có ảnh hƣởng đến quyết dịnh mua thực phẩm của ngƣời tiêu dung so với 2  
giác quan còn lại.  
4.4 Mô hình nghiên cứu  
Hình 1: Mô hình các yếu tố ảnh hƣởng đến quyết định mua thực phẩm Việt tại Thành phố Hồ Chí Minh và tỉnh Bà Rịa  
– V ng Tàu  
Những yếu tố trong quá trình thực nghiệm không đƣa ra sự tác động rõ rệt tới hành vi mua không dự tính  
của khách hàng đƣợc thể hiện bởi ô có đƣờng kẻ nét đứt. Ngoài ra, đƣợc thể hiện bằng ô có hai đƣờng  
kẻ liền là các yếu tố ảnh hƣởng đến hành vi mua không dự tính của khách hàng nhiều và có biểu hiện rõ  
rệt nhất là ô đƣợc thể hiện bằng 1 nét liền.  
770  
5. THẢO LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ  
5.1 Thảo luận kết quả nghiên cứu  
Nghiên cứu cho thấy sự ảnh hƣởng của các yếu tố giác quan đến quyết định mua thực phẩm tại TP. Hồ  
Chí Minh và tỉnh Bà Rịa – V ng Tàu  Trong đó, thị giác có tác động mạnh nhất, và rõ rệt nhất phải kể đến  
màu sắc trong việc lựa chọn thực phẩm của khách hàng vì đây là nhân tố cơ bản nhất để khách hàng  
nhận biết chất lƣợng thực phẩm. Tiếp đó là khứu giác. Khứu giác có sự ảnh hƣởng nhất định đến hành vi  
mua của khách hàng, đặc biệt với thực phẩm. Đối với xúc giác, gần một nửa số ngƣời đƣợc phỏng vấn  
cho thấy hành vi chạm có sự ảnh hƣởng đến hành vi mua của họ. Giác quan này quyết định thói quen  
mua sắm của một số nhóm khách hàng nhất định. Ngoài ra, các yếu tố khác nhƣ trang tr , khuyến mãi,...  
c ng góp phần không nhỏ vào việc kích thích quyết định mua của khách hàng  
Tổng kết lại, tất cả các giác quan đều đóng một vai trò nhất định trong hành vi mua sắm, trong đó, thị  
giác, khứu giác và xúc giác tác động đến hành vi mua thực phẩm rõ rệt nhất. Tuy nhiên, phụ thuộc vào sự  
sắp xếp của môi trƣờng bán lẻ mà các yếu tố giác quan hỗ trợ lẫn nhau tác động đến quyết định mua  
không dự tính của khách hàng. Sự sắp xếp sản phẩm theo màu sắc khoa học, ng n nắp có thể giúp gia  
t ng hành vi chạm; lời tƣ vấn của nhân viên tiếp thị tạo điều kiện thu hút ánh nhìn của khách hàng đến  
sản phẩm. Các giác quan có mối quan hệ gắn bó và tác động qua lại lẫn nhau. Vì vậy, việc thiết kế bầu  
không khí bán lẻ cần dựa trên mối quan hệ này.  
5.2 Hàm ý quản trị  
Nghiên cứu đ  xây dựng và kiểm chứng mô hình các yếu tố ảnh hƣởng đến quyết định chọn mua hàng  
thực phẩm Việt Nam của ngƣời tiêu dùng tại TPHCM và V ng Tàu với 3 nhân tố đại diện theo mức độ  
ảnh hƣởng từ mạnh đến yếu là: thị giác, khứu giác và xúc giác trong bầu không khí bán lẻ. Mô hình  
nghiên cứu giải th ch đƣợc 88,5% cho tổng thể về mối liên hệ của 3 nhân tố trên với biến quyết định chọn  
mua hàng thực phẩm Việt và đồng thời khẳng định mối quan hệ đồng biến giữa 3 nhân tố này với biến  
quyết định mua hàng.  
Vì vậy cần chú trọng vào thị giác vì đây là yếu tố có tác động mạnh nhất đến hành vi mua của khách  
hàng. Bên cạnh đó nâng cấp hệ thống loa và âm nhạc trong siêu thị nhằm nâng cao trải nghiệm mua  
sắm. Tránh đặt các gian hàng dùng thử gần nhau để giảm hiện tƣợng ùn tắc để tránh làm cho khách  
hàng cảm thấy không thoải mái.  
Đội ng  nhân viên cần đƣợc đào tạo với thái độ nhiệt tình, giải quyết tình huống linh hoạt và phân bố đều  
hơn trong các khu vực siêu thị. Ngoài ra, doanh nghiệp cần chú ý đến mối quan hệ giữa các yếu tố giác  
quan nhằm phát triển chúng một cách toàn diện và mang lại nhiều tác động hơn đến hành vi mua của  
khách hàng.  
5.3 Hạn chế v  đề xuất nghiên cứu tron  tƣơn  la  
Bên cạnh kết quả đ  đƣa ra, bài nghiên cứu c ng còn nhiều điểm hạn chế. Nghiên cứu chỉ phân tích một  
trƣờng hợp và thu thập dữ liệu từ 20 đối tƣợng phỏng vấn nên không thể bao quát đƣợc tất cả đặc điểm  
mua hàng của khách hàng.  
Trong tƣơng lai, nhóm tác giả hi vọng những nghiên cứu khác s  khắc phục đƣợc những hạn chế này.  
Mở ra công trình có quy mô lớn hơn, áp dụng phƣơng pháp định lƣợng để kiểm nghiệm kết quả  Đồng  
thời xây dựng mô hình ứng dụng dành cho doanh nghiệp để kết quả nghiên cứu tạo ta nhiều giá trị thực  
tiễn hơn, góp phần phát triển môi trƣờng bán lẻ.  
771  
TÀI LIỆU THAM KHẢO  
[1]  
Bitner, M. J. (1992). Sevicescapes: The impact of physical surroundings on customers and  
employees. The Marketing Journal.  
[2]  
Hultén, B. (2012). Sensory cues and shoppers' touching behaviour: the case of IKEA. Sweden:  
International Journal of retail & Distribution Management.  
[3]  
[4]  
Kotler, P. (1973). Atmospherics as a Marketing Tool. In Journal of Retailing (pp. 48-64).  
Krishna, A. (2012). An integrative review of sensory marketing: Engaging the senses to affect  
perception, judgment and behavior. Journal of Consumer Psychology, (Vol 22, Issue 3, pp. 332-  
351).  
[5]  
[6]  
L. W. Turley, R. E. (2000). Atmospheric Effects on Shopping. New York: Journal of Business  
Research (pp.193-211).  
Milliman, R. E. (1986). The Influence of Background Music on the Behavior of Restaurant Patrons.  
In Journal of Consumer Research (Vol. 13, No. 2, pp. 286-289).  
772  
pdf 7 trang Thùy Anh 14000 Free
Bạn đang xem tài liệu "Các yếu tố giác quan ảnh hưởng đến quyết định chọn mua hàng thực phẩm việt của người tiêu dùng tại địa bàn thành phố Hồ Chí Minh và Bà Rịa – Vũng Tàu", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên

File đính kèm:

  • pdfcac_yeu_to_giac_quan_anh_huong_den_quyet_dinh_chon_mua_hang.pdf