Đề cương chi tiết Hệ thống quản lý chất lượng ngành may

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KNH TẾ - KỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP

KHOA DỆT MAY VÀ THỜI TRANG

BỘ MÔN: Công nghệ dệt, may

ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT

HỌC PHẦN: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NGÀNH MAY

1. THÔNG TIN CHUNG

Tên học phần (tiếng Việt):

Tên học phần (tiếng Anh):

Mã môn học:

HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NGÀNH MAY

GARMENTS QUALITY MANAGEMENT SYSTEM

M06

Khoa/Bộ môn phụ trách:

Công nghệ dệt, may

Giảng viên phụ trách chính: ThS. Nguyễn Thị Thu Thủy

Email: [email protected]

GV tham gia giảng dạy:

Số tín chỉ:

ThS. Nguyễn Thị Thu Thủy, Ths. Bùi Thị Hiền,

2 (27, 6, 30, 60)

Số tiết Lý thuyết:

Số tiết TH/TL:

27

6

27 + 6/2 = 10 tuần x 3 tiết/tuần

Số tiết Tự học:

Tính chất của học phần:

Học phần tiên quyết:

Học phần học trước:

60

Bắt buộc

Không

Các yêu cầu của học phần:

Sinh viên có tài liệu học tập

2. MÔ TẢ HỌC PHẦN

Hệ thống quản lý chất lượng ngành may là học phần kiến thức ngành của chương trình

đào tạo đại học ngành Công nghệ may. Học phần trang bị cho sinh viên kiến thức cơ

bản về: chất lượng sản phẩm, phương pháp đánh giá và tổ chức quản lý chất lượng sản

phẩm, trong sản xuất may công nghiệp. Nội dung bao gồm các khái niệm về chất lượng

sản phẩm và quản lý chất lượng sản phẩm, các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm may, các

phương pháp quản lý chất lượng (I,QC,QA, TQC, TQM, tiêu chuẩn ISO), phương thức

kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm ở công đoạn may. Có thể giới thiệu một số các

công cụ của quản lý chất lượng toàn diện được áp dụng trong ngành may.

1

3. MỤC TIÊU CỦA HỌC PHẦN ĐỐI VỚI NGƯỜI HỌC

Giúp sinh viên hiểu rõ tầm quan trọng của công tác quản lý chất lượng tại từng vị trí

trong các công đoạn sản xuất may công nghiệp, từ đó thích ứng được với môi trường

làm việc hiện đại

Kiến thức: Hiểu được những vấn đề cơ bản về chất lượng sản phẩm, tổ chức quản lý

chất lượng sản phẩm trong sản xuất may công nghiệp, các hệ thống quản lý chất lượng

(I, QA, QC, TQC, TQM, tiêu chuẩn ISO), phương thức kiểm tra, đánh giá chất lượng

sản phẩm ở các công đoạn sản xuất may công nghiệp, giúp sinh viên thực hiện được

nhiệm vụ của cán bộ quản lý, kiểm tra chất lượng ở các công đoạn. Hiểu rõ tầm quan

trọng của công tác quản lý chất lượng tại từng vị trí trong các công đoạn sản xuất may

công nghiệp, từ đó thích ứng được với môi trường làm việc hiện đại

Kỹ năng: xây dựng tiến độ và quản lý chất lượng ở các công đoạn và chất lượng sản

phẩm. Có khả năng xử lý phù hợp những phát sinh trong sản xuất may nhằm đảm bảo

chất lượng sản phẩm.

Thái độ: Nghiêm túc, trách nhiệm, chủ động, tích cực, chăm chỉ, cẩn thận.

4. CHUẨN ĐẦU RA HỌC PHẦN

CĐR của

CTĐT

Mô tả CĐR học phần

Sau khi học xong môn học này, người học có thể:

Mã CĐR

G1

Về kiến thức

Nhận định, tóm tắt sự ra đời và phát triển của các khái niệm về

1.3.2

G1.1.1 chất lượng và các phương thức quản lý chất lượng theo các giai

đoạn.

Giải thích được tác động của các nhóm nhân tố bên trong và bên

ngoài doanh nghiệp ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm; Làm rõ

G1.1.2 và đưa ra các ví dụ minh họa trong sản xuất may cho 8 nguyên

tắc quản lý chất lượng hiện đại; Khái quát hóa được các nhóm

chỉ tiêu chất lượng và 3 loại chi phí cho quản lý chất lượng.

Khái quát hóa và phân biệt rõ nội dung 5 phương thức quản lý

1.3.2

chất lượng (I, QC, QA, TQC, TQM, Theo T/c ISO): định nghĩa,

bản chất, ưu-nhược điểm, các công cụ được áp dụng trong từng

G1.1.3

phương thức quản lý.

Tóm tắt được kỹ thuật kiểm tra thống kê trong kiểm tra chất

G1.2.1 lượng sản phẩm may bao gồm: Khái niệm; Phương pháp chọn

mẫu; Phương pháp kiểm tra bậc 1, bậc 2.

1.3.2

Khái quát được phương pháp kiểm tra, kiểm soát chất lượng

G1.2.2 trong các giai đoạn của sản xuất sản phẩm may như: giai đoạn

chuẩn bị sản xuất, sản xuất.

Nhận định các phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng lô sản

phẩm may đã hoàn thiện.

G1.2.3

G2

Về kỹ năng

Thực hiện theo mục tiêu chất lượng và phương thức quản lý chất

lượng của đơn vị mình công tác.

2.1.4

G2.1.1

Thực hiện đọc hiểu tài liệu, Bản Tiêu chuẩn kỹ thuật mã hàng và

các căn cứ làm đối chứng để kiểm tra đánh giá chất lượng sản

G2.1.2

2

phẩm.

Trực tiếp thực hiện việc kiểm tra đánh giá chất lượng trong các

công đoạn sản xuất sản phẩm may.

2.1.4

G2.1.3

Thực hiện thường xuyên việc tìm kiếm, tiếp cận và cập nhật kiến

G2.2.1 thức mới về chất lượng và quản lý chất lượng trong ngành công

nghiệp may.

Chủ động, độc lập trong việc thực hiện kiểm tra đánh giá chất

lượng sản phẩm may.

2.1.4

G2.2.2

Thực hiện các báo cáo kiểm tra, đánh giá chất lượng theo các

G2.2.3

biểu mẫu Biên bản kiểm tra chất lượng của đơn vị.

G3

Năng lực tự chủ và trách nhiệm

Chủ động, tự tin, trung thực và tuân thủ các quy định của pháp

G3.1 luật trong các hoạt động kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm

3.1.1; 3.1.2

3.2.1; 3.2.2

may.

Thực hiện đúng chức năng nhiệm vụ được phân công. Có tinh

thần trách nhiệm cao đối với đơn vị, với xã hội.

G3.2

5. NỘI DUNG MÔN HỌC, KẾ HOẠCH GIẢNG DẠY

Tài liệu

học tập,

Số

tiết tiết

LT TH

Số

Tuần

thứ

Nội dung

tham khảo

Chương 1: Khái quát về quản lý chất lượng

1.1. Các khái niệm

1.1.1. Chất lượng sản phẩm

1.1.2. Quản lý chất lượng sản phẩm

1,2,4,5

1

2

3

1.1.3. Vai trò, chức năng quản lý chất lượng sản phẩm

1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm

1.2.1. Nhóm nhân tố bên ngoài

1.2.2. Nhóm nhân tố bên trong

1.3. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm

1.4. Các nguyên tắc quản lý chất lượng sản phẩm

1.5. Các chi phí trong quản lý chất lượng sản phẩm

1,2,4,5

3

Tài liệu

học tập,

Số

tiết tiết

LT TH

Số

Tuần

thứ

Nội dung

tham khảo

Chương 2: Hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm

2.1. Khái niệm hệ chất lượng

2.2. Các hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm

2.2.1. Hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm

2.2.2. Hệ thống kiểm soát chất lượng

3

1,2,4,5

2.2.3. Hệ thống đảm bảo chất lượng

2.2.4. Hệ thống kiểm soát chất lượng toàn diện

2.2.5. Hệ thống quản lý chất lượng toàn diện

2.3. Mô hình quản lý chất lượng ISO 9000

4

5

3

1,2,3,4,5

1,2,4,5

Chương 3: Kỹ thuật kiểm tra thống kê

3.1. Khái niệm và đặc điểm của kiểm tra thống kê

3.2. Lý do áp dụng kiểm tra thống kê trong may công

nghiệp

6

3

1,5

3.3. Nguyên tắc kiểm tra thống kê

3.4 Phương pháp kiểm tra thống kê trong may công

nghiệp

Chương 4: Kiểm tra đánh giá chất lượng sản

phẩm các công đoạn trong may công nghiệp

4.1. Khái niệm chung

4.1.1. Khái niệm, mục đích của kiểm tra chất lượng

sản phẩm

7

3

1,3,5,6

4.1.2. Các phương pháp kiểm tra

4.1.3. Kiểm tra chất lượng trong DN may

4.2. Kiểm tra chất lượng các công đoạn sản xuất

4.2.1. Kiểm tra chất lượng sản phẩm ở công đoạn

chuẩn bị vật liệu

4.2.2. Kiểm tra chất lượng sản phẩm ở công đoạn

chuẩn bị kỹ thuật

8

3

1,3,5,6

4.2.3 Kiểm tra chất lượng sản phẩm ở công đoạn cắt

4

Tài liệu

học tập,

Số

tiết tiết

LT TH

Số

Tuần

thứ

Nội dung

tham khảo

4.2.4 Kiểm tra chất lượng sản phẩm ở công đoạn may

9

3

1,3,5,6

4.2.5 Kiểm tra chất lượng sản phẩm ở công đoạn hoàn

thành

10

Thảo luận + Bài tập + Kiểm tra

0

6

1,2,3,4,5,6

6. MA TRẬN MỨC ĐỘ ĐÓNG GÓP CỦA NỘI DUNG GIẢNG DẠY ĐỂ ĐẠT ĐƯỢC

CHUẨN ĐẦU RA CỦA HỌC PHẦN

Mức 1: Thấp

Mức 2: Trung bình

Mức 3: Cao

Chuẩn đầu ra học phần

Ch

ươ

ng

Nội dung giảng

dạy

G1.1.1

G1.1.2

G1.1.3

G1.2.1

G1.2.2

G1.2.3

G2.1.1

G2.1.2

G2.1.3

G2.2.1

G2.2.2

G2.2.3

G3.1

G3.2

Chương 1:Khái quát về chất lượng và quản lý chất lượng

1.1. Các khái

niệm

1

2

1.2. Các nhân

tố ảnh hưởng

đến chất lượng

sản phẩm

2

1.3. Chỉ tiêu

chất lượng sản

phẩm

2

1

2

1

1.4.

nguyên

Các

tắc

quản lý chất

2

lượng

phẩm

sản

1.5. Các chi

phí trong quản

lý chất lượng

sản phẩm

2

1

Chương 2: Hệ thống quản lý chất lượng

2.1. Các khái

niệm

2

1

2.2.

Các

2

phương thức

quản lý chất

lượng

2

1.3. Mô hình

quản lý chất

2

5

lượng theo ISO

Chương 3: Kỹ thuật kiểm tra thống kê

3.1. Khái niệm

và đặc điểm

của kiểm tra

thống kê

2

3

3.2.

Nguyên

tắc kiểm tra

thống kê

2

Chương 4: Kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm các công đoạn trong may công nghiệp

4.1. Khái niệm

chung

2

4.2. Kiểm tra

chất lượng các

công đoạn sản

xuất

2

3

4

4.3. Kiểm tra

chất lượng lô

sản phẩm may

đã hoàn thiện

2

3

7. PHƯƠNG THỨC ĐÁNH GIÁ HỌC PHẦN

Điểm

thành

phần

Quy định

Chuẩn đầu ra học phần

T

(Theo QĐ số

686/QĐ-

ĐHKTKTC

N ngày

(Tỷ lệ

%)

G

1.1.1

1.1.2

1.1.3

1.2.1

1.2.2

1.2.3

2.1.1

2.1.2

2.1.3

2.2.1

2.2.2

2.2.3

3.1

3.2

10/10/2018)

1. Kiểm tra

định kỳ lần

1

+ Hình thức:

Tự luận

+ Thời

x

điểm: sau

khi học hết

chương 1

(tuần )

Điểm

quá

1

trình + Hệ số: 1

(40%)

2. Kiểm tra

định kỳ lần

2

+ Hình thức:

Trắc nghiệm

trên giấy

x

Thời điểm:

sau khi học

hết chương

6

1, 2 (tuần )

Hệ số: 2

3. Kiểm tra

định kỳ lần

3

+ Hình thức:

Trắc nghiệm

trên giấy

Thời điểm:

sau khi học

hết chương

3, 4 (tuần )

x

Hệ số: 2

4. Kiểm tra

thường

xuyên

+ Hình thức:

Hỏi đáp,

Bài tập về

nhà, thảo

trên lớp

x

+ Số lần: Tối

thiểu 1

lần/sinh viên

+ Hệ số: 1

5. Kiểm tra

chuyên cần

+ Hình thức:

Điểm danh

theo thời

gian tham

gia học trên

lớp

x

+ Số lần:

1lần/buổi

học

+ Hệ số: 3

+ Hình thức:

Trắc nghiệm

trên máy

tính

Điểm

thi

kết

thúc

học

phần

(60%)

+ Thời

2

điểm: Theo

lịch thi học

kỳ

Tính chất:

Bắt buộc

x

8. PHƯƠNG PHÁP DẠY VÀ HỌC

 Giảng viên giới thiệu học phần, tài liệu học tập, tài liệu tham khảo, các địa chỉ

website để tìm tư liệu liên quan đến môn học. Nêu nội dung cốt lõi của chương và tổng

kết chương, sử dụng bài giảng điện tử và các mô hình giáo cụ trực quan trong giảng

dạy. Tập trung hướng dẫn học, tư vấn học, phản hồi kết quả thảo luận, bài tập lớn, kết

quả kiểm tra và các nội dung lý thuyết chính mꢀi chương.

 Giảng viên sẽ mô tả các hoạt động thực tế trong quá trình sản xuất của một doanh

nghiệp liên quan đến việc xây dựng, đọc và giải thích được các văn bản như: Tiêu

7

chuẩn chất lượng; Biên bản kiểm tra chất lượng các công đoạn của quá trình sản xuất

và gia hàng của các đơn hàng may.

 Các phương pháp giảng dạy có thể áp dụng: Phương pháp thuyết trình; Phương pháp

thảo luận nhóm; Phương pháp mô phỏng; Phương pháp minh họa; Phương pháp miêu

tả, làm mẫu.

 Sinh viên chuẩn bị bài từng chương, làm bài tập đầy đủ, trau dồi kỹ năng làm việc

nhóm để chuẩn bị bài thảo luận.

 Trong quá trình học tập, sinh viên được khuyến khích đặt câu hỏi phản biện, trình

bày quan điểm, các ý tưởng sáng tạo mới dưới nhiều hình thức khác nhau.

9. QUY ĐỊNH CỦA HỌC PHẦN

9.1. Quy định về tham dự lớp học

 Sinh viên/học viên có trách nhiệm tham dự đầy đủ các buổi học. Trong trường hợp

nghỉ học do lý do bất khả kháng thì phải có giấy tờ chứng minh đầy đủ và hợp lý.

 Sinh viên vắng quá 50% buổi học dù có lý do hay không có lý do đều bị coi như

không hoàn thành khóa học và phải đăng ký học lại vào học kỳ sau.

 Tham dự các tiết học lý thuyết

 Thực hiện đầy đủ các bài tập được giao

 Tham dự kiểm tra giữa học kỳ

 Tham dự thi kết thúc học phần

 Chủ động tổ chức thực hiện giờ tự học

9.2. Quy định về hành vi lớp học

 Học phần được thực hiện trên nguyên tắc tôn trọng người học và người dạy. Mọi

hành vi làm ảnh hưởng đến quá trình dạy và học đều bị nghiêm cấm.

 Sinh viên phải đi học đúng giờ quy định. Sinh viên đi trễ quá 15 phút sau khi giờ học

bắt đầu sẽ không được tham dự buổi học.

 Tuyệt đối không làm ồn, gây ảnh hưởng đến người khác trong quá trình học.

 Tuyệt đối không được ăn uống, nhai kẹo cao su, sử dụng các thiết bị như điện thoại,

máy nghe nhạc trong giờ học.

10. TÀI LIỆU HỌC TẬP, THAM KHẢO

10.1. Tài liệu học tập:

1. TLHT Quản lý chất lượng trang phục - Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật công

nghiệp

10.2. Tài liệu tham khảo

1. Giáo trình Quản lý chất lượng, TS Ngô Phúc Hạnh” - NXB KH & KTh (2011)

2. Giáo trình Quản lý chất lượng trang phục, ThS Trần Thanh Hương, NXBĐH Quốc

gia TP. Hồ Chí Minh (2008)

8

3. KS Phó Đức Trù, TS Vũ Thị Hồng Khanh, PGS PTS Phạm Hồng (1999), QLCL

theo ISO900, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật

4. Hệ thống ngân hàng câu hỏi và bài tập quản lý chất lượng- Trường ĐH Kinh tế Kỹ

thuật công nghiệp.

5. Các quy định về kiểm tra, quản lý chất lượng sản phẩm ở các doanh nghiệp sản

xuất may.

11. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

 Các Khoa, Bộ môn phổ biến đề cương chi tiết cho toàn thể giáo viên thực hiện.

 Giảng viên phổ biến đề cương chi tiết cho sinh viên vào buổi học đầu tiên của học

phần.

 Giảng viên thực hiện theo đúng đề cương chi tiết đã được duyệt.

Hà Nội, ngày 18 tháng 08 năm 2018

Trưởng khoa

Trưởng bộ môn

Người biên soạn

(Ký và ghi rõ họ tên)

9