›
›

Bài thảo luận Hóa vô cơ - Chủ đề: Diêm tiêu

Download
Bài seminar về diêm tiêu  
1/Diêm tiêu là gì ?  
Diêm tiêu là kali nitrat, có công thức hóa họclà KNO3, nằm trong nhóm chất phụ gia  
bảo quản thực phẩm, tồn tại ở dạng tinh thể màu trắng. Chất này có tính sát khuẩn  
nhẹ,đặc biệt có khả năng giữ màu đỏ hồng cho sản phẩm thịt. Vì thế nó được sử  
dụng khá rộng rãi trong việc chế biến thịt lạp xưởng, giam bông, thịt hộp… với vai  
trò chất phụ gia bảo quản và giữ màu thực phẩm  
2/Công thức cấu tạo:  
3/Tínchchấtvậtlý:  
-Tan nhiều trong nước(ở 200C là 32g/100g nước)  
-Bảng tan của KNO trong nước  
3
Nhiệt độ (° C)  
Độ tan (g/100g H2O)  
10  
20  
20  
40  
80  
32  
64  
169  
Phân tử gam 101,103 g/mol  
Bề ngoài chất rắn màu trắng  
Tỷ trọng 2,109 g/cm3 (16°C)  
Điểm nóng chảy:334°C  
Điểm sôi phân hủy 400°C  
Độ hòa tan trong nước 13,3g/100ml(0°C), ít tan trong ethanol có thể tan trong  
glyxerol, amoni  
Cấu trúc tinh thể trực thoi  
4/Tính chất hóa học:  
Kalinitrat phân hủy ở nhiệt độ cao tạo thành kalinitrit và giải phóng oxi vậy nó  
có tính oxh mạnh  
2KNO → 2KNO + O  
3
2
2
Chế tạo thuốc nổ đen với công thức: 750/0 KNO3, 100/0 S, 50/0 C. Khi nổ nó  
tạo ra muối kalisunfua, khí nito và khí CO2:  
2KNO + S + 3C → K S + 3CO + N  
3
2
2
2
5/Điều chế:  
Kalinitrat có thể được thực hiện bằng cách kết hợp amoninitrat và hydroxit kali  
NH NO (aq) + KOH (aq) → NH (g) + KNO (aq) + H O (l) NH NO (aq) +  
4
3
3
3
2
4
3
KOH (dd) → NH (g) + KNO (aq) + H O (l)  
3
3
2
Một cách khác sản xuất kalinitrat mà không có một sản phẩm phụ của amoniac là  
kết hợp của amoninitrat và clorua kali, dễ dàng thu được như là một natri miễn  
phí  
NH NO (aq) + KCl (aq) → NH Cl (aq) + KNO (aq) NH NO (aq) + KCl  
4
3
4
3
4
3
(dd) → NH Cl (aq) + KNO (dd)  
4
3
Kalinitrat cũng có thể sản xuất bằng cách trung hòa axit nitric với KOH.  
KOH (aq) + HNO → KNO (aq) + H O (l) KOH (dd) + HNO → KNO (aq) +  
3
3
2
3
3
H O (l)  
2
6/Ứng dụng:  
Làm phân bón, cung cấp nguyên tố kali và nitơ cho cây trồng.  
Bảo quản thực phẩm trong công nghiệp.  
Điều chế oxi với lượng nhỏ trong phòng thí nghiệm.  
Điều chế HNO khi tác dụng với axit  
3
H SO + KNO → K SO + HNO .  
2
4
3
2
4
3
Phụ gia thực phẩm(E252).  
docx 2 trang Thùy Anh 12740 Free
Download
Bạn đang xem tài liệu "Bài thảo luận Hóa vô cơ - Chủ đề: Diêm tiêu", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên

File đính kèm:

  • docxbai_thao_luan_hoa_vo_co_chu_de_diem_tieu.docx