Bài thuyết trình Hóa vô cơ - Chủ đề: Muối ăn và sản xuất muối ăn
Phần thuyết trình
Muối ăn
Sản xuất muối ăn
I. Giới thiệu chung
Muối ăn hay trong dân gian còn gọi đơn giản là muối
là một khoáng chất, được con người sử dụng như một
gia vị dùng cho thức ăn.
Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối
iốt.
I. Giới thiệu chung
-Muối ăn là một chất rắn có dạng tinh thể từ trắng tới
có vết của màu hồng hay xám rất nhạt, thu được từ
nước biển hay các mỏ muối.
Muối ăn thu từ muối mỏ có thể có màu xám hơn vì dấu
vết của các khoáng chất vi lượng.
II. Tính chất vật lý – Các dạng muối
• Chất rắn kết tinh màu trắng hay không màu.
• Tan tốt trong nước : 35,9 g/100 ml (25°C)
• Nhiệt độ nóng chảy cao: 801°C (1074 K)
• Có cấu tạo mạng tinh thể phân tử lập phương kín.
II. Tính chất vật lý – Các dạng muối
a) Muối thô
- Là muối chưa qua chế biến. Muối hạt có rất nhiều dạng,
chủng loại, màu sắc và kính cỡ khác nhau vì chúng được
sản xuất ở nhiều vùng miền trên khắp cả nước.
II. Tính chất vật lý – Các dạng muối
• a) Muối thô
• Một số người cho rằng muối thô tốt hơn cho sức khỏe
hay tự nhiên hơn. Nhưng thực tế chất lượng muối
được quyết định ở độ tinh của muối. ( Hàm lượng
NaCl càng cao thì muối càng tốt.
• Muối thô có thể chứa không đủ lượng iốt cần thiết để
phòng ngừa một số bệnh do thiếu iốt như bệnh bướu
cổ.
II. Tính chất vật lý – Các dạng muối
b) Muối tinh
• Muối tinh được sử dụng rộng rãi hiện nay, chủ yếu là
chứa clorua natri (NaCl). Tuy nhiên, chỉ có khoảng 7%
lượng muối tinh được sử dụng trong đời sống hàng ngày
như là chất thêm vào thức ăn.
• Phần lớn muối tinh được sử dụng cho các mục đích
công nghiệp, từ sản xuất bột giấy và giấy tới việc hãm
màu trong công nghệ nhuộm vải hay trong sản xuất xà
phòng và chất tẩy rửa và nó có một giá trị thương mại
lớn.
II. Tính chất vật lý – Các dạng muối
b) Muối tinh
Một số hình ảnh muối tinh sạch của
Việt Nam, Thái Lan,…
II. Tính chất vật lý – Các dạng muối
c) Muối I-ốt
• Muối ăn ngày nay là muối tinh, chứa chủ yếu là
natriclorua nguyên chất (95% hay nhiều hơn). Nó
cũng chứa các chất chống ẩm. Thông thường muối ăn
được bổ sung thêm iốt dưới dạng của một lượng nhỏ
kali iốtua.
• Được sử dụng trong nấu ăn và làm gia vị .
II. Tính chất vật lý – Các dạng muối
c) Muối I-ốt
• Muối ăn chứa iốt làm tăng khả năng loại trừ các bệnh
có liên quan đến thiếu hụt iốt.
• Iốt là quan trọng trong việc ngăn chặn việc sản xuất
không đủ của các hooc-môn tuyến giáp, là nguyên
nhân của bệnh bướu cổ hay chứng đần ở trẻ em và
chứng phù niêm ở người lớn.
III. Tính chất hóa học-Ứng dụng
• NaCl khi tan trong nước phân ly thành ion.
• NaCl khá bền về mặt hóa học.
• Một số phản ứng:
III. Tính chất hóa học-Ứng dụng
• Muối dùng để ướp thịt, cá để tránh bị ươn, hư; dùng bảo
quản các thực phẩm, sử dụng trong nấu ăn và làm gia vị.
• Dùng cho các ngành công nghiệp đặc biệt là ngành hóa
chất để sản xuất:
III. Tính chất hóa học-Ứng dụng
Gia vị và bảo quản thực phẩm
Na
NaHCO3
Điện phân
nóng chảy
-Chế tạo hợp kim
NaCl
Na2CO3
-Chất trao đổi nhiệt
Điện
-Sản xuất thủy tinh
-Chế tạo xà phòng
-Chất tẩy rửa tổng hợp…
phân
dung
dịch
Cl2
Cl2
NaClO
NaOH
H2
-Nhiên liệu
-Sản xuất chất dẻo PVC
-Chất tẩy trắng.
-Chất diệt trùng
-Chế tạo xà phòng
-Công nghiệp giấy
-Bơ nhân tạo
-Chất diệt trùng, trừ sâu …
-Sản xuất HCl -Sản xuất HCl
IV. Sản xuất muối
• Việc sản xuất và sử dụng muối là một trong những ngành
công nghiệp hóa chất lâu đời nhất.
• Muối có thể thu được bằng cách cho bay hơi nước biển
dưới ánh nắng trong các ruộng muối.
• Muối thu được từ nước biển đôi khi còn được gọi là muối
biển.
IV. Sản xuất muối
• Ở những nước có mỏ muối thì việc khai thác muối từ
các mỏ này có thể có giá thành thấp hơn. Các mỏ muối
có lẽ được hình thành do việc bay hơi nước của các hồ
nước mặn cổ.
• Việc khai thác các mỏ muối có thể theo các tập quán
thông thường hay bằng cách bơm nước vào mỏ muối
để thu được nước muối có độ bão hòa về muối.
• Sau khi thu được muối thô, người ta sẽ tiến hành các
công nghệ làm tinh để nâng cao độ tinh khiết cũng như
các đặc tính để dễ dàng vận chuyển, lưu giữ.
IV. Sản xuất muối
• Việc làm tinh muối chủ yếu là tái kết tinh muối.
• Muối tinh sau đó được đóng gói và phân phối theo
các kênh thương mại.
• Ngoài ra, ngày nay, muối được sản xuất bằng cách
cho bay hơi nước muối từ các nguồn khác, chẳng hạn
các giếng nước muối và hồ muối, và bằng khai thác
muối mỏ.
IV. Sản xuất muối
IV. Sản xuất muối
• Trong quá trình này người ta sẽ làm kết tủa các tạp
chất (chủ yếu là các hợp chất của magiê và canxi).
• Quá trình bay hơi nhiều công đoạn sau đó sẽ được sử
dụng để thu được natri clorua tinh khiết và đem được
làm khô.
• Các chất chống đóng bánh hoặc kali iốtua (KI) (nếu
làm muối iốt) sẽ được thêm vào trong giai đoạn này.
• Các chất chống đóng bánh là các hóa chất chống ẩm
để giữ cho các tinh thể muối không dính vào nhau.
IV. Sản xuất muối
Sản xuất muối công nghiệp
• Ngày nay, các doanh nghiệp thường xuyên thực hiện
nâng cấp, cải tiến hợp lý hóa dây chuyền công nghệ
nhằm mục tiêu giảm chi phí năng lượng, đem lại hiệu
quả sản xuất kinh doanh cao.
Sơ đồ dây chuyền và thiết bị thu gom, vận chuyển,
rửa và đánh đống muối bằng phương pháp thủy
lực, công suất 40-60T/giờ (*)
Tải về để xem bản đầy đủ
25 trang
19800
Free
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài thuyết trình Hóa vô cơ - Chủ đề: Muối ăn và sản xuất muối ăn", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên
File đính kèm:
- bai_thuyet_trinh_hoa_vo_co_chu_de_muoi_an_va_san_xuat_muoi_a.ppt
