›
›

Bài giảng Hóa keo - Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí - Trương Đình Đức

Download
CHƯƠNG 5  
CÁC HỆ KEO TRONG MÔI TRƯỜNG  
LỎNG VÀ KHÍ  
1. HỆ TRONG MÔI TRƯỜNG LỎNG  
- Nhũ tương  
- Bọt  
2. HỆ TRONG MÔI TRƯỜNG KHÍ, SON KHÍ  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
HỆ TRONG MÔI TRƯỜNG LỎNG  
Nhũ tương  
- Định nghĩa: Nhũ tương là hệ phân tán gồm một số pha lỏng  
thường là hai pha có độ phân cực khác nhau  
Trong nhũ tương còn có một chất HĐBM có tác dụng làm  
bền nhũ tương (chất nhũ hóa)  
- Phân loại:  
Dầu trong nước hay nhũ tương thuận kí hiệu D/N  
Nước trong dầu hay nhũ tương nghịch, kí hiệu N/D  
Người ta còn phân biệt nhũ tương loãng (Cpt < 0,1%), nhũ  
tương đặc (Cpt < 74%) và nhũ tương đậm đặc cao (gen hóa  
) (Cpt > 74%)  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chất nhũ hóa  
Nhũ tương không bền vì năng lượng tự do của bề mặt giữa các  
pha cao.  
Muốn cho nhũ tương bền cần sự có mặt của chất nhũ hóa, thường  
là chất HĐBM.  
Thực nghiệm cho thấy việc giảm sức căng bề mặt không phải là  
yếu tố quyết định.  
Ví dụ các ancol và axit béo có số nguyên tử C < 8 không phải là  
chất nhũ hóa điển hình.  
Nếu số nguyên tử C từ 10 18 thì đó là những chất nhũ hóa tốt;  
nhưng nếu kéo dài hơn nữa mạch cacbon thì tác dụng nhũ hóa  
lại yếu đi.  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Tương quan ưa nước ưa dầu  
a) Ưa nước quá trội  
b) Ưa dầu quá trội  
(a)  
(b)  
(c)  
D
c) Chất nhũ hoá tối ưu  
O
O
O
O
O
O
O
O
N
O
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chất nhũ hóa rắn  
Một số chất rắn ở dạng bột cũng có khả năng bảo vệ nhũ tương. Nếu  
bột rắn thấm nước tốt nó sẽ nằm trong nước và bảo vệ được  
(a)  
(b)  
nhũ tương D/N, còn nếu bột  
rắn thấm dầu tốt, nó sẽ nằm  
trong dầu và bảo vệ  
o
o
o
o
o
o
N
o
N
D
D
o
o
o
o
o
o
o
o oo  
o
o o  
o
o
o
o
o
o
o
o
o
oo  
o o  
o
o
o
o
oo  
o
oo  
o
o
nhũ tương N/D  
o
o
o
o
o
o o  
o
o
o
o
D
o
o
o
N
o
o
o
o
o
o
o
Chất nhũ hoá rắn  
o
o
a, b bột rắn thấm nước tốt  
c, d bột rắn thấm dầu tốt  
a, d hệ bền  
o
o
o
o
o
o
o
o
o
D
o
o
N
o
o
o
o
o
oo  
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
b, c hệ không bền  
o
o
o
N
D
D
o
o
o
o
o
N
o
o
o
o
o
o
o
(d)  
(c)  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chư
Sự đảo pha nhũ tương  
Thí nghiệm cho thấy nếu cho dung dịch CaCl2 vào một nhũ  
tương thuận (D/N) được bảo vệ bởi Na-oleat thì sau khi  
khuấy ta nhận được nhũ tương nghịch (N/D).  
Hiện tượng xẩy ra do sự thay đổi bản chất chất nhũ hoá từ  
ưa nước thành ưa dầu và ngược lại.  
Trong thí nghiệm trên đã xẩy ra phản ứng:  
2C17H33COONa + CaCl2  (C17H33COO)2Ca + 2NaCl  
Na-oleat có tính ưa nước trội hơn, còn Ca-oleat có tính ưa  
dầu trội hơn.  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Sự đảo pha nhũ tương  
Pha dầu:  
Pha nước:  
D/N  
N/D  
CaCl2  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
DD1  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Slide 14  
DD1  
DINH DUC, 9/22/2009  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí  
Tải về để xem bản đầy đủ
pdf 30 trang Thùy Anh 16840 Free
Download
Bạn đang xem 20 trang mẫu của tài liệu "Bài giảng Hóa keo - Chương 5: Các hệ keo trong môi trường lỏng và khí - Trương Đình Đức", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên

File đính kèm:

  • pdfbai_giang_hoa_keo_chuong_5_cac_he_keo_trong_moi_truong_long.pdf